Сьогодні ми хочемо поділитися з вами дуже простим рецептом приготування малосольної скумбрії в домашніх умовах. Скумбрія в розсолі виходить в міру солона, ароматна і просто тане в роті. Приготуйте обов’язково і ви не пошкодуєте!
Таку рибку краще подавати з маринованою цибулею.
Продукти:
- Скумбрія – 2 шт.
- Гаряча вода – 500 мл.
- Цукор – 1 ст.л
- Сіль – 2 ст.л.
- Олія – 1 ст.л.
- Гірчиця – 1 ст.л.
- Чорний перець горошком – 10 шт.
- Духмяний перець горошком – 5 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Щіпка коріандру (за бажанням)
Як приготувати малосольну скумбрію:
- Добре промиваємо скумбрію.
- Знімаємо з риби шкірку і розрізаємо на 2 поздовжні частини.
- По можливості прибираємо всі кісточки.
- Очищаємо рибу від чорної плівки та від нутрощів.
- Розрізаємо рибу на шматочки.
- Сотейник із товстим дном ставимо на середній вогонь, наливаємо гарячу воду, додаємо сіль, цукор та перець горошком.
- Також кладемо лавровий лист, коріандр і кип’ятимо близько 1 хвилини.
- У гарячий розсіл додаємо одну столову ложку гірчиці і одну столову ложку олії.
- Все добре перемішуємо і залишаємо остигати до кімнатної температури.
- У невелику миску викладаємо нарізані шматочки скумбрії.
- Заливаємо скумбрію остиглим розсолом і все добре перемішуємо.
- Лавровий лист забираємо.
- Тепер накриваємо миску з рибою харчовою плівкою та ставимо в холодильник приблизно на 12 годин.
- Через 12 годин малосольна скумбрія буде готова до вживання.
Смачного!
