Прості домашні еклери: простий і зрозумілий рецепт

Домашні еклери завжди виходять смачнішими за магазинні. А сьогодні у нас ще й чудовий крем, який ми готуватимемо в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

  • 120 г маргарину
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 склянка води (250 мл)
  • 1 склянка борошна
  • 2-3 яйця (залежно від розміру яєць)

Приготування:

  1. У каструлю з товстим дном кладемо маргарин, додаємо сіль та воду. Ставимо на вогонь. Як тільки закипає, знімаємо з вогню і відразу ж додаємо борошно, ретельно розмішуючи, щоб не утворилися грудки.
  2. Після цього заварне тісто трохи остудити приблизно до температури 70 градусів.
  3. По одному додавати яйця, щоразу добре вимішуючи тісто до однорідності.
  4. Готове заварне тісто має бути в міру густим та тягучим.
  5. Вмикаємо духовку. Деко застеляємо пергаментом.
  6. Викладаємо тісто в кондитерський мішок і формуємо на деку довгасті еклери.
  7. Випікаємо заварні тістечка в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 ° С приблизно 30-35 хвилин (до золотистої скоринки).
  8. Наповнити еклери можна заварним або масляним кремом, збитими вершками із цукром, фруктовим джемом. Зверху тістечка можна посипати цукровою пудрою, полити шоколадною глазур’ю, покрити цукровою помадкою.

Заварний крем для еклерів:

  1. У посуді для мікрохвильової печі розтираємо жовтки з цукром і ваніліном, вливаємо молоко і додаємо борошно, крохмаль. Добре перемішати, щоб не було грудочок і в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин на максимальну потужність (це мікро… функція розігрів).
  2. Обов’язково через кожну хвилину виймати і добре-добре перемішувати, щоб не було грудочок. Густота крему залежить від того скільки будете готувати за часом, в середньому на приготування крему йде 4 хвилини.
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал