Домашні еклери завжди виходять смачнішими за магазинні. А сьогодні у нас ще й чудовий крем, який ми готуватимемо в мікрохвильовій печі.
Інгредієнти:
- 120 г маргарину
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 склянка води (250 мл)
- 1 склянка борошна
- 2-3 яйця (залежно від розміру яєць)
Приготування:
- У каструлю з товстим дном кладемо маргарин, додаємо сіль та воду. Ставимо на вогонь. Як тільки закипає, знімаємо з вогню і відразу ж додаємо борошно, ретельно розмішуючи, щоб не утворилися грудки.
- Після цього заварне тісто трохи остудити приблизно до температури 70 градусів.
- По одному додавати яйця, щоразу добре вимішуючи тісто до однорідності.
- Готове заварне тісто має бути в міру густим та тягучим.
- Вмикаємо духовку. Деко застеляємо пергаментом.
- Викладаємо тісто в кондитерський мішок і формуємо на деку довгасті еклери.
- Випікаємо заварні тістечка в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 ° С приблизно 30-35 хвилин (до золотистої скоринки).
- Наповнити еклери можна заварним або масляним кремом, збитими вершками із цукром, фруктовим джемом. Зверху тістечка можна посипати цукровою пудрою, полити шоколадною глазур’ю, покрити цукровою помадкою.
Заварний крем для еклерів:
- У посуді для мікрохвильової печі розтираємо жовтки з цукром і ваніліном, вливаємо молоко і додаємо борошно, крохмаль. Добре перемішати, щоб не було грудочок і в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин на максимальну потужність (це мікро… функція розігрів).
- Обов’язково через кожну хвилину виймати і добре-добре перемішувати, щоб не було грудочок. Густота крему залежить від того скільки будете готувати за часом, в середньому на приготування крему йде 4 хвилини.
