Цей пиріг зі сливами виходить пишним і повітряним без застосування дріжджів. Я обов’язково печу його кожен сезон по кілька разів. Смак у сливового пирога в міру солодкий, з приємною кислинкою. Але найголовніше, що коли закінчуються сливи, цей простий рецепт можна використовувати і для інших начинок. Можна спекти його з яблуками, грушами, персиками або нектаринами.
Інгредієнти для форми 24 см:
- Сливи – 8 -10 шт.
- Борошно – 180 гр
- Вершкове масло – 120 гр
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150 гр
- Ванільний цукор – 8 гр (1 пакетик)
- Розпушувач – 1 ч л. з гіркою
- Цукор для обсипання – 1 ст.л. з невеликою гіркою
- Кориця для обсипання – 1 ч.л. неповна
Як приготувати:
Для приготування потрібно досить багато масла, але саме від нього пиріг буде дуже ніжним. І так, вершкове масло перемішати зі звичайним і ванільним цукром. Масло має бути обов’язково кімнатної температури.
І збити до розчинення цукрових крупинок. Можна скористатися для цього звичайним вінчиком. Збивання вінчиком займає близько 3-х хвилин. А можна прискорити і полегшити процес, скориставшись міксером. Тоді на збивання піде рівно 1 хвилина, не більше.
Після цього вбити в масу яйця. Яйця теж обов’язково повинні бути кімнатної температури.
І знову вбити вінчиком 3 хвилини або міксером 1 хвилину.
Змішати борошно з розпушувачем.
І просіяти в миску зі вбитими інгредієнтами.
Знову збити вінчиком 3 хвилини або міксером 1. На цьому приготування тіста для пирога закінчено. Тісто виходить дуже в’язке і липке. Так і повинно бути.
Коли тісто зроблено потрібно підготувати форму для випічки. Форму ретельно змастити вершковим маслом. І відразу перекласти в неї тісто.
Поверхню тіста розрівняти лопаточкою.
Потім підготувати начинку. Для цього сливового пирога найкраще підходять міцні кислі сливи. Їх потрібно розрізати навпіл і видалити з м’якоті кісточки.
Сливи укласти на тісто обов’язково зрізом вгору. Навпаки робити не варто. Під час випікання сливи зазвичай дають багато соку і пиріг може вийти мокрим.
Залишилося присипати пиріг. Для цього потрібно змішати звичайний цукор, ванільний цукор і за бажанням корицю. З корицею пиріг виходить особливо ароматним і рум’яним.
Ось так виглядає повністю зібраний пиріг. Присипати цукром потрібно і сливи, і саме тісто.
Далі поставити пиріг в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікати близько 40 хвилин до рум’яності. Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою або зубочисткою.
Ось так виглядає тільки що спечений пиріг.
Витягується з форми він елементарно. А подавати його до столу найкраще теплим, поки він не охолов.
Але і в холодному вигляді він теж дуже хороший. У холодильнику зберігати його можна кілька днів і від цього він не стане черствим і менш смачним.
Смачного!
