Буженина на святковий стіл – соковита та ароматна в духовці

Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати соковиту і ароматну буженину в духовці на святковий стіл.

Буженину можна їсти в теплому або в холодному вигляді. Холодну буженину можна подати в якості м’ясної нарізки або на бутерброди. А тут ви знайдете як приготувати справжню домашню буженину

Інгредієнти:

  • М’ясо (свинина, яловичина) – 1 кг
  • Вода – 1 л
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Цукор – 0,5 ст. л.
  • Коріандр – 1 жменю
  • Лавровий лист – 1-2 шт.
  • Духмяний перець – 6 горошин
  • Чорний перець – 12 горошин
  • Гвоздика – 1 бутон

Для змазування:

  • Лавровий лист (молотий) – 1/3 ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Коріандр – 1 ч. л.
  • Чорний перець – 1 ч. л.
  • Часник (сушений) – 1 ч. л.
  • Олія – 2 ст. л.

Приготування:

  1. У воду додати сіль, цукор, коріандр, лавровий лист, запашний і чорний перець, гвоздику. Поставити на вогонь і дати покипіти 5-10 хвилин.
  2. Маринад повністю охолодити до кімнатної температури. Покласти в нього м’ясо і залишити в холодильнику мінімум на 8 годин, а краще на добу.
  3. М’ясо дістати з маринаду і просушити паперовими рушниками.
  4. Змішати паприку, коріандр, чорний перець і сушений часник. Натерти цією сумішшю м’ясо з усіх боків. М’ясо зв’язати ниткою або стрічкою, яка йде в рукаві.
  5. Покласти м’ясо в рукав, зафіксувати краї з обох сторін, проколоти рукав. Запікати при температурі 180 градусів 80-90 хвилин.
  6. Готовому м’ясу дати відпочити 15-20 хвилин, потім можна дістати з рукава.

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал