Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати соковиту і ароматну буженину в духовці на святковий стіл.
Буженину можна їсти в теплому або в холодному вигляді. Холодну буженину можна подати в якості м’ясної нарізки або на бутерброди. А тут ви знайдете як приготувати справжню домашню буженину
Інгредієнти:
- М’ясо (свинина, яловичина) – 1 кг
- Вода – 1 л
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 0,5 ст. л.
- Коріандр – 1 жменю
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Духмяний перець – 6 горошин
- Чорний перець – 12 горошин
- Гвоздика – 1 бутон
Для змазування:
- Лавровий лист (молотий) – 1/3 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Чорний перець – 1 ч. л.
- Часник (сушений) – 1 ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
Приготування:
- У воду додати сіль, цукор, коріандр, лавровий лист, запашний і чорний перець, гвоздику. Поставити на вогонь і дати покипіти 5-10 хвилин.
- Маринад повністю охолодити до кімнатної температури. Покласти в нього м’ясо і залишити в холодильнику мінімум на 8 годин, а краще на добу.
- М’ясо дістати з маринаду і просушити паперовими рушниками.
- Змішати паприку, коріандр, чорний перець і сушений часник. Натерти цією сумішшю м’ясо з усіх боків. М’ясо зв’язати ниткою або стрічкою, яка йде в рукаві.
- Покласти м’ясо в рукав, зафіксувати краї з обох сторін, проколоти рукав. Запікати при температурі 180 градусів 80-90 хвилин.
- Готовому м’ясу дати відпочити 15-20 хвилин, потім можна дістати з рукава.
Смачного!
