Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом маринованих кабачків на зиму. Кабачки вийдуть насиченими, яскравими і смачними.
Нам знадобиться на 7 літрових банок:
- кабачки — 2,5 кг
- перець болгарський — 4 шт
- морква — 2 шт
- цибуля — 2 шт
- помідори — 6 шт
- пучок кропу
Для маринаду на кожен літр води:
- сіль — 1,5 ст. ложки
- цукор — 3 ст. ложки
- оцет 9% — 50 мл.
Спеції на кожну літрову банку:
- лавровий лист — 1 шт
- горошини чорного перцю — 3-4 шт
- горошини запашного перцю — 3-4 шт
Давайте приготуємо
Для консервації маринованих кабачків можна взяти будь-які кабачки, можна взяти молоді, можна як у мене великі.
У кабачків зріжемо шкірку, оскільки кабачки у мене великі, шкірка тверда, щільна. Якщо шкірка м’яка тонка, можна не зрізати.
Видалимо насіння і наріжемо брусочками. Якщо кабачки молоді можна не знімати шкірку, не видаляти насіння, а можна просто нарізати.
Всі овочі миємо, обсушуємо і нарізаємо не крупно і не дрібно.
Цибулю середніми часточками
перець смужками
Моркву кружечками або дрібною соломкою
Великими часточками нарізаємо помідори
І крупно нарізаємо зелень
Всі підготовлені овочі, зелень, цибуля, морква, помідори розкладаємо по банкам.
Далі заповнюємо кабачки перекладаючи смужками перцю.
Заллємо баночки крутим окропом і залишимо на 3-5 хвилин, щоб овочі зігрілися.
Заллємо простерилізуємо окропом кришки і залишимо на 3-5 хвилин.
Воду з банок зливаємо в каструлю.
Банки знову заллємо окропом, накриємо кришками і залишимо на 15-20 хвилин.
Потім знову зіллємо воду і на цій воді приготуємо маринад. У каструлю додамо сіль, цукор, лавровий лист, чорний перець горошком і горошини запашного перцю.
Маринад доведемо до кипіння і варимо 3-5 хвилин. Далі додамо оцет, відразу закриємо кришкою, доведемо до кипіння і знімемо з вогню. Маринад готовий.
Заллємо овочі маринадом, в кожну банку по одному лавровому листку і розкладемо горошини перцю.
Герметично закатати банки, перевернемо їх на кришки, укутати і даємо остигнути.
Якщо сподобалося, ставте лайки. Пишіть коментарі. Підписуйтесь на канал філіжанка кави.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
