Рецепт маринованих кабачків на зиму – кабачки вийдуть насиченими, яскравими і смачними

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом маринованих кабачків на зиму. Кабачки вийдуть насиченими, яскравими і смачними.

Нам знадобиться на 7 літрових банок:

  • кабачки — 2,5 кг
  • перець болгарський — 4 шт
  • морква — 2 шт
  • цибуля — 2 шт
  • помідори — 6 шт
  • пучок кропу

Для маринаду на кожен літр води:

  • сіль — 1,5 ст. ложки
  • цукор — 3 ст. ложки
  • оцет 9% — 50 мл.

Спеції на кожну літрову банку:

  • лавровий лист — 1 шт
  • горошини чорного перцю — 3-4 шт
  • горошини запашного перцю — 3-4 шт

Давайте приготуємо

Для консервації маринованих кабачків можна взяти будь-які кабачки, можна взяти молоді, можна як у мене великі.

У кабачків зріжемо шкірку, оскільки кабачки у мене великі, шкірка тверда, щільна. Якщо шкірка м’яка тонка, можна не зрізати.

Видалимо насіння і наріжемо брусочками. Якщо кабачки молоді можна не знімати шкірку, не видаляти насіння, а можна просто нарізати.

Всі овочі миємо, обсушуємо і нарізаємо не крупно і не дрібно.

Цибулю середніми часточками

перець смужками

Моркву кружечками або дрібною соломкою

Великими часточками нарізаємо помідори

І крупно нарізаємо зелень

Всі підготовлені овочі, зелень, цибуля, морква, помідори розкладаємо по банкам.

Далі заповнюємо кабачки перекладаючи смужками перцю.

Заллємо баночки крутим окропом і залишимо на 3-5 хвилин, щоб овочі зігрілися.

Заллємо простерилізуємо окропом кришки і залишимо на 3-5 хвилин.

Воду з банок зливаємо в каструлю.

Банки знову заллємо окропом, накриємо кришками і залишимо на 15-20 хвилин.

Потім знову зіллємо воду і на цій воді приготуємо маринад. У каструлю додамо сіль, цукор, лавровий лист, чорний перець горошком і горошини запашного перцю.

Маринад доведемо до кипіння і варимо 3-5 хвилин. Далі додамо оцет, відразу закриємо кришкою, доведемо до кипіння і знімемо з вогню. Маринад готовий.

Заллємо овочі маринадом, в кожну банку по одному лавровому листку і розкладемо горошини перцю.

Герметично закатати банки, перевернемо їх на кришки, укутати і даємо остигнути.

Якщо сподобалося, ставте лайки. Пишіть коментарі. Підписуйтесь на канал філіжанка кави.

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал