Рецепт мокрого турецького кексу із заварним кремом. Смачнішого я ще не їла!


Мокрий турецький кекс (Islak kek) – це варіант східного брауні, який готується із найпростіших продуктів. Рецепт  кексу по-турецьки нескладний і готується досить швидко. Багатьом цей десерт сподобається через поєднання мокрого бісквіту та ніжного заварного крему без яєць.

Для кексу:

  • яйця 2 шт
  • сіль щіпка
  • ванільний цукор 1 ч. л.
  • молоко  100 мл
  • олія 100 мл
  • борошно 200 г
  • какао 50 г
  • розпушувач 1 ч.
  • молоко на просочення 300 мл

Для крему:

  • молоко 600 мл
  • борошно 20 г
  • крохмаль 30 г
  • ванілін щіпка
  • цукор 60 г
  • масло вершкове 150 г
  • какао-порошок для прикраси

Рецепт мокрого турецького кексу із заварним кремом:

  1. Для початку приготуємо тісто. У чашу міксера розбиваємо яйця та додаємо цукор. Збиваємо до збільшення маси приблизно втричі. За 10 хвилин маса може стати повітряною та придбати білий колір. До яєць просіюємо борошно так, щоб не було грудочок. Додаємо розпушувач та акуратно перемішуємо.
  2. Варимо заварний крем без яєць. Для цього в каструлю з товстим дном висипаємо цукор, борошно і потроху додаємо молоко, весь час перемішуючи, щоб не було грудочок. Каструлю ставимо на середній вогонь і варимо до загустіння, постійно розмішуючи вінчиком. На це йде приблизно 5-7 хвилин. Коли маса стане густою, знімаємо каструлю з кремом з плити, прикриваємо плівкою до шару крему і даємо охолонути. Потім домішуємо трохи вершкового масла та ванільну есенцію.
  3. Для випікання бісквітного коржа вершковим маслом змащуємо жароміцну форму. Виливаємо тісто, розрівнюємо поверхню і випікаємо в розігрітій духовці за температури 180 С 30-40 хвилин.
  4. На той час наш бісквіт спікся. Дістаємо його з духовки та протикаємо вилкою, заливаємо молоком
  5. Слідом розливаємо по коржу крем, розрівнюємо поверхню і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо остигати при кімнатній температурі, після чого прибираємо в холодильник мінімум на одну годину.
  6. Прикрашаємо какао-порошком, ягодами чи фруктами. Забираємо в холодильник на 1 год, а можна відразу ж розрізати кекс на порційні шматки і подавати на стіл. Смачного!

Відео рецепт приготування:

 

Рейтинг 👍
( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал