“Джандуйо” – назва популярної в Італії марки горіхового шоколаду. Спробувавши один раз приготувати, ви назавжди його полюбите! Тому що, то нереальна смакота!
Інгредієнти:
- цукор-150 гр
- вершкове масло – 50 гр
- шоколад – 100 гр
- борошно – 100 гр
- розпушувач – 1 ч. л.
- яйця курячі – 3 шт.
⠀
Шоколадний ганаш:
- вершкове масло – 50 гр
- шоколад – 200 гр
- вершки 30-35% – 200 мл
Спосіб приготування:
- Для приготування торта використовуємо спеціальну форму для випічки відкритих пирогів (кростат) зі злегка видувним центром.
Використовуючи звичайну форму для тортів (28 см). - Після приготування бісквіта потрібно обережно вирізати середину бісквіта на глибину 1 см, і відступивши від краю також 1 см. Вийняти частину м’якушки … Отже, перш за все ретельно змастити форму розтопленим вершковим маслом і відставити убік.
- На водяній бані розтопити 50 гр. вершкового масла і темний шоколад. Відставити в сторону.
- В окремій мисці збити яйця з цукром до побіління маси і розчинення цукру, близько 8 хвилин.
- Додати в яєчну масу шоколад і перемішати.
- Всипати просіяне борошно з розпушувачем і обережно перемішати до однорідної маси.
- Викласти тісто у форму, розрівняти і поставити в розігріту до 160 ° С духовку на 25-30 хвилин.
- У будь-якому випадку, дивіться по своїй духовці, за готовністю бісквіта.
- Готовий бісквіт дістати з духовки, дати йому постояти в формі пару хвилин і після відразу викласти, просто перевернувши форму.
- Поки випікається бісквіт можна зайнятися приготуванням шоколадного ганаша.
- У каструльці з товстим дном влити вершки, нагріти до кипіння, але не кип’ятити.
- У вершках розтопити 50 гр масла і шоколад.
- Вершки, шоколад, масло розмішати. Ще трохи теплий ганаш залити в підготовлений бісквіт.
- Розрівняти, дати постояти 20 хвилин при кімнатній температурі.
- Прибрати торт в холодильник на 3 години.
- Частина ганаша трохи вбереться в бісквіт.
- Дістати торт з холодильника хвилин за 20 до подачі на стіл. Але, це справа смаку.
Можна дати постояти торту і більше 20 хвилин.
Смачного вам мої дорогі!!!
