Часом буває так, що пекти торт до приходу гостей зовсім немає часу, а купувати десерт в магазині зовсім немає бажання. Ось тут і стане в пригоді рецепт святкового пляцка-десерту Кокосова зебра (без випічки). Загалом на його приготування затрачується 30-40 хвилин, а смак просто бездоганний. Вранці зробили – в обід можна гостей пригощати.
Інгредієнти:
- Печиво Петіт Бойре (Petit Beurre), 155 г – 8 упаковок (або будь-яке інше шоколадне печиво).
- Вершки (від 30%) – 1300 мл.
- Маскарпоне – 125 г.
- Цукрова пудра – 7 ст.л.
- Кокосовий лікер – 3 ст.л.
- Желатин – 4 ч.л.
- Вода – 50 мл.
- Кокосова стружка – ½ склянки.
- Смородинове варення – 450 г.
- Кульки рафаелло – 12 штук (не обов’язково).
Приготування:
- Желатин розчиняємо у гарячій воді, залишаємо до охолодження.
- Змішуємо добре охолоджені вершки з цукром, з холодним маскарпоне та холодним лікером, добре збиваємо до утворення однорідного густого крему.
- Ложку крему додаємо до ледь теплого желатину, добре вимішуємо, додаємо ще дві ложки крему, ще раз добре вимішуємо.
- Додаємо загартований желатин до усієї кремової маси, збиваємо до однорідності.
- Ділимо крем на 4 частини.
- Дно форми (20х35) викладаємо пергаментом, викладаємо шар печива, змащуємо його варенням, зверху викладаємо частину крему, так повторюємо ще три рази (зверху крем). Посипаємо кокосовою стружкою, прикрашаємо кульками рафаелло.
- Ставимо пляцок в холодильник на 5-6 годин.
- Розрізуємо на порційні шматки так, щоб посередині шматочка була кулька рафаелло.
Подаємо до столу.
Смачного!
