Пишні пончики на тісті з картопляного відвару. Цей рецепт гарний тим, що такі пончики виходять абсолютно не олійними і залишаються дуже повітряними.
Інгредієнти:
- картопля, 3 шт;
- сіль;
- яйце, 1 шт;
- відвар картоплі, 125 мл;
- дріжджі сухі та цукор по 1 ч.л;
- сіль;
- борошно, близько 560 г;
- олія соняшникова, 1 ст. л.
Приготування
Відварюємо картоплю у підсоленій воді. Відвар зливаємо в ємність, а картоплю перетворюємо на пюре. Все остуджуємо до теплого стану.
У пюре додаємо яйце, перемішуємо.
Вливаємо відвар і всипаємо дріжджі із цукром, перемішуємо.
Всипаємо сіль за смаком і вводимо частинами просіяне борошно.
Вимішуємо тісто, вливши олію. Маса виходить дуже густою, але майже не тримає форми, розтікається. Так і має бути, тому не додавайте борошна більше, ніж зазначено у рецепті.
Накриваємо тісто і залишаємо у теплому місці на 1 годину.
Ділимо тісто на порції, викладаємо на поверхню, змащену олією, накриваємо плівкою і залишаємо на 15 хвилин.
Обсмажуємо пончики в олії до рум’яності з двох сторін.
Пончики виходять завжди вдалими, якщо ви точно будете дотримуватися рецепту. Подаємо їх зі сметаною, медом чи варенням.
