Овочеві котлети можна зробити так, що їх зовсім не відрізниш від м’ясних. Страва виходить соковитою, м’якою, при формуванні не розпадається, прекрасно поєднується з різними гарнірами.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- баклажани 2 шт;
- цибулю і моркву по 1 шт;
- картопля 4 шт;
- яйця 2 шт;
- мука 4 ст.л;
- часник 2 зубчики;
- сіль, перець, спеції, коріандр.
Для приготування соусу візьміть :
- сметана і майонез по 60 г;
- зелень, часник, сіль і перець.
Процес приготування
- Баклажани очищаємо від шкірки і разом з цибулею подрібнюємо блендером. Викладаємо на сито і даємо стекти.
- Моркву трем на середній тертці.
- Картоплю трем на крупній тертці, віджимаємо.
- Змішуємо всі овочі, крім картоплі, заправляємо яйцями, сіллю, перцем, спеціями, зеленню, борошном.
- Робимо коржик з картопляної маси, всередину кладемо овочеву котлетку і формуємо більшу котлету.
- Обсмажуємо котлети до рум’яної скоринки з двох сторін і викладаємо в форму для запікання.
- Змішуємо всі інгредієнти для соусу і поливаємо котлети.
- Запікаємо їх при 150 градусах близько 20 хвилин або дивіться по своїй духовці.
Подаю таку апетитну страву до різних гарнірів, салатів. В самі котлетки можна ще додати трохи обсмажених печериць, тоді смак котлет буде зовсім грибним.
