Салат “Панцанелла” по-італійськи: рецепт з фото крок за кроком

Салат «Панцанелла» – старовинне блюдо, неймовірно популярне в Італії, особливо в літню пору. Цей салат можна з упевненістю назвати плодом людської винахідливості. Ну, посудіть самі – скибочки черствого хліба буквально за лічені хвилини перетворюються в чудове блюдо. Крім того, крім перерахованих нижче інгредієнтів, ви можете додати в салат анчоуси, тунець, відварені яйця, солодкий перець, морква і т. Д. Словом, дайте простір вашої фантазії.

Приготування: 55 хв. Порцій: 2 Калорії (на 100 г.): 170 Складність: Проста Кухня: Італійська

Інгредієнти:

  • Черствий пшеничний хліб або коржик типу чіабатта – 500 г.
  • Помідор стиглий великий з щільною м’якоттю – 4-5 шт.
  • Цибуля ріпчаста червоний – 1 головка.
  • Базилік свіжий (фіолетовий або зелений) – 8-9 гілочок.
  • Каперси – 3 ст. л.
  • Оливкова олія – ​​3-4 ст. л.
  • Оцет бальзамічний – за смаком.
  • Перець чорний свіжого помелу – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

Як приготувати:

1. Хліб розріжте на великі шматочки – довжиною близько 5 см, а шириною – 2 см. Викладіть хліб в просторий салатник або будь-яку іншу ємність , наприклад, форму для випічки або миску.

2. Залийте скибочки хліба холодною водою і дайте постояти 10 хвилин.

3. Духову шафу нагрійте до 220⁰ C.

Деко застеліть пергаментом для випічки. Розмочений хліб відіжміть від води руками і викладіть на деко в один шар.

4. Кожен скибочку хліба змастіть за допомогою кондитерської кисті оливковою олією.

5. Помістіть деко в духовку, і підсушіть хліб протягом 5 -6 хвилин. Після закінчення цього часу вийміть деко з духовки і дайте хлібу охолонути.

Очищену від лушпиння цибулину наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Викладіть в салатник.

6. Томати вимийте і наріжте великими часточками. Додайте до цибулі.

7. Викладіть в салатник каперси.

8. Гілочки базиліка промити, обсушити і обірвіть з гілочок листочки. Великі листя порвіть руками, ну, а маленькі залиште як є. Додайте до решти інгредієнтів.

9. Вистиглі скибочки хліба розкришити на більш дрібні шматочки. Покладіть в салатник.

10. Приправте за смаком чорним перцем і сіллю.

11. Полийте салат оливковою олією. Дбайливо, щоб не пошкодити скибочки помідорів, змішайте всі інгредієнти.

12. Салат «Панцанелла» готовий. Поставте його на 30 – 60 хв. в холодильник. За цей час хліб вбере в себе відтінки смаків ароматного оливкового масла, запашного базиліка і соковитих томатів.

При подачі збризніть салат бальзамічним оцтом, але це необов’язково.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал