Помідори, дійсно, виходять як свіжі на смак. З них можна запросто зробити закуску або салат. Причому, додаючи різні заправки, у вас будуть виходити різні закуски. А ще я такі помідори додаю в піцу, виходить дуже смачно.
Цим способом краще закривати щільні, м’ясисті помідори. А ще мені дуже подобається, що робити такі помідори, від сили, півгодини.
Хочу відзначити відразу, що помідори виходять нейтральний на смак і з них я роблю салат або закуску
Ви, напевно, скажете, що рецепт “на любителя”. Згодна! Але 10 – 15 “літрових банок” завжди закриваю – йдуть всі!!!
Для цього рецепта добре брати тверді, м’ясисті помідори.
Помідори добре миємо й розрізаємо на дві частини, видаляючи ущільнення біля плодоніжки.
Укладаємо помідори в чисті банки. Банки в цьому рецепті я не стерелізую.
Заливаємо банки з помідорами добре теплою кип’яченою водою. Температура води повинна бути 70 – 75 градусів. Якщо немає термометра, виміряти температуру можна на палець – нагріваємо кип’ячену воду до тих пір, поки палець терпить. Ми залишаємо банки на 20 хвилин, щоб помідори трохи прогрілися.
Тепер зливаємо воду в каструлю і ставимо закипати. А щоб помідори добре збереглися, щоб не забродили і не зірвали кришку з банки, я додаю у воду аспірин з розрахунку 0,5 таблетки на одну літрову банку. Доводимо воду з аспірином до кипіння і вимикаємо плиту.
Тепер, для того, щоб помідори залишилися більш щільними, в кожну літрову банку я наливаю по одній столовій ложці горілки.
Ну і заливаємо наші банки з помідорами гарячою водою з аспірином і закатуємо.
УВАГА! Банки в тепле місце не ставимо, вони остигають при кімнатній температурі.
