Помідори взимку не купую, заготовлюю такі (як свіжі) без солі, цукру, оцту, ну і без варіння і стерилізації

Помідори, дійсно, виходять як свіжі на смак. З них можна запросто зробити закуску або салат. Причому, додаючи різні заправки, у вас будуть виходити різні закуски. А ще я такі помідори додаю в піцу, виходить дуже смачно.

Цим способом краще закривати щільні, м’ясисті помідори. А ще мені дуже подобається, що робити такі помідори, від сили, півгодини.

Хочу відзначити відразу, що помідори виходять нейтральний на смак і з них я роблю салат або закуску

Ви, напевно, скажете, що рецепт “на любителя”. Згодна! Але 10 – 15 “літрових банок” завжди закриваю – йдуть всі!!!

Для цього рецепта добре брати тверді, м’ясисті помідори.

Помідори добре миємо й розрізаємо на дві частини, видаляючи ущільнення біля плодоніжки.

Укладаємо помідори в чисті банки. Банки в цьому рецепті я не стерелізую.

Заливаємо банки з помідорами добре теплою кип’яченою водою. Температура води повинна бути 70 – 75 градусів. Якщо немає термометра, виміряти температуру можна на палець – нагріваємо кип’ячену воду до тих пір, поки палець терпить. Ми залишаємо банки на 20 хвилин, щоб помідори трохи прогрілися.

Тепер зливаємо воду в каструлю і ставимо закипати. А щоб помідори добре збереглися, щоб не забродили і не зірвали кришку з банки, я додаю у воду аспірин з розрахунку 0,5 таблетки на одну літрову банку. Доводимо воду з аспірином до кипіння і вимикаємо плиту.

Тепер, для того, щоб помідори залишилися більш щільними, в кожну літрову банку я наливаю по одній столовій ложці горілки.

Ну і заливаємо наші банки з помідорами гарячою водою з аспірином і закатуємо.

УВАГА! Банки в тепле місце не ставимо, вони остигають при кімнатній температурі.

Рейтинг 👍
( 10 оцінок, середнє 3.5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал