1 кілограм м’яса на 1 кілограм цибулі. Тушкуємо разом і розм’якшуємо навіть жорсткі шматки

Запорукою розм’якшення майже будь-якого твердого м’яса є довге тушкування. Але якщо додати до процесу цибулю, то результат буде отримано набагато швидше: ми візьмемо цибулю та м’ясо у пропорції 1 до 1.

Інгредієнти:

  • М’ясо (будь-яке) – 1 кілограм
  • Цибуля – 1 кілограм
  • Сіль, перець та будь-які спеції за смаком.
  • Соняшникова олія

Приготування:

1. М’ясо поріжемо шматками як на шашлик, а цибулю шаткуємо дрібно.

2. Починаємо готування: заливаємо в товстостінну каструлю або казан олію, перекладаємо цибулю і починаємо її обсмажувати. Вона має стати прозорою.

3. Як тільки цибуля дійшла до потрібної кондиції, додаємо спеції: сіль, перець, трохи паприки. Перемішуємо.

4. За кілька хвилин можна класти м’ясо. Цибуля розм’якшилася і дала сік – додаткова рідина нам не потрібна. Тушимо під кришкою на невеликому вогні півтори години. Воду додаємо тільки в тому випадку, якщо цибуля стала сухою.

Результат: гіркоти цибулі у нас не відчувається, а ось м’ясо стало ніжним і м’яким, наче у нас у тарілці найдорожча вирізка.

Рецепт зручний тим, що можна відразу приготувати їжі на кілька днів, а якщо м’ясо потім стоїть у холодильнику, то буде м’яким після розігріву.

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал