Як не намагаюся акуратно скласти паски в кошик, все одно глазур обсипається. Якщо готувати її на цукрі, такої біди вам не оминути. Тому вже другий рік роблю глазур для паски зі згущеного молока та сухого молока. Вона зовсім не липне до рук і не сиплеться, навіть коли випічку розрізаєш.
Основні інгредієнти для цієї глазурі – згущене молоко і сухе молоко. Проте, як на мене, смак виходить надто монотонним. Тому додаю в глазур також апельсиновий сік. Якщо ви ласун, сухе молоко можете змішати з цукровою пудрою. А щоб глазур вийшла стабільнішою, додайте трохи желатину.
Інгредієнти:
- Сухе молоко – 12 ст. л.
- Згущене молоко – 4 ст. л.
- Апельсин
Приготування:
У глибоку миску перелийте сік половини лимона. Туди ж відправте цедру. До соку додайте 6 ст. л. сухого молока. Перемішайте інгредієнти до однорідності.
Далі вмішайте в цю масу ще 6 ст. л. сухого молока. У тягучу масу віночком вмішайте згущене молоко. У вас має вийти глазур, яка за консистенцією нагадує тісто на оладки.
Залиште глазур на 20 хвилин при кімнатній температурі і тільки тоді наносьте її на випічку. Столовою ложкою викладіть її на охолоджені паски, прикрасьте присипкою.
Важливо перемазувати глазур’ю саме випічку, яка остигнула. Якщо тісто гаряче, глазур моментально потече, і прикраса буде зіпсована. До речі, не тільки паски я змащую такою глазур’ю. Не менш апетитними під нею виходять і синобони.
Пробуйте!
