Наближається довгоочікуване, велике свято Великодня, дай Боже зустріти його в мирі і злагоді! Я поділюся ще одним найкращим рецептом великодніх пасок – сирних пасок.Сирні паски виходить більш соковитими, вологими, сир зовсім не відчувається, тісто ніжне і повітряне.
Такі пасочки довго залишаються свіжими і смачними. Ще люблю цей рецепт за те, що пасочки готуються по ньому дуже просто, тісто замішується швидко, обов’язково приготуйте сирні пасочки на Великдень!
Інгредієнти:
- молоко – 150 мл
- борошно – 600 г
- сир – 350 г
- яйця – 2 шт.
- жовток – 3 шт.
- цукор – 200 г
- сіль – 1/2 ч. л.
- вершкове масло – 100 г
- дріжджі – 7 г
- ванілін – 1 г
- цукати – 100 г
- родзинки – 50 г
- білок – 3 шт.
- цукор – 150 г
- пару крапель лимонного соку
Приготування:
В першу чергу приготуємо опару. Молоко злегка підігріваємо. Додаємо в тепле молоко дріжджі, 1 ст. л. цукру і 3 ст. л. борошна із загальної кількості цукру і борошна, перемішуємо до однорідності. Опару залишаємо підходити, вона повинна збільшитися в обсязі в 2 рази.
У мисці злегка збиваємо яйця і жовтки з цукром і сіллю до однорідності.
ВАЖЛИВО! Яйця повинні бути кімнатної температури, заздалегідь дістаньте їх з холодильника!
Потім додаємо в яєчну масу сир ( попередньо перетираємо його через сито ) і м’яке вершкове масло, гарненько перемішуємо вінчиком.
Після чого додаємо підійшлу опару і ще раз перемішуємо.
Борошно спочатку просіюємо 2 рази, потім додаємо частинами, кожен раз гарненько перемішуємо. Тісто виходить трохи липким, збираємо його в кулю і накриваємо контейнер кришкою або харчовою плівкою і прибираємо тісто для підйому в холодильник на 12 годин.
❗ ❗ ❗ Насправді це дуже зручно! У вечері замісили тісто, а вранці залишиться тільки спекти.
За цей час тісто добре підійде, його потрібно дістати з холодильника і залишити при кімнатній температурі на годину.
Вмішуємо в тісто родзинки і цукати. Родзинки попередньо потрібно промити, а цукати залити окропом, щоб вони стали м’якими.
Для форм діаметром 12 см і висотою 9 см ділимо сирне тісто на 3 частини.
Форми злегка змащуємо вершковим маслом і перекладаємо тісто. Накриваємо рушником і залишаємо для підйому на 20 хвилин.
Випікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Я прикрасила сирні пасочки білковою глазур’ю і сублімованою малиною.
Тільки подивіться яке повітряне, пористе, вологе тісто у сирної пасочки!
Дуже смачно! Приготуйте, не пошкодуєте!
Збережіть рецепт собі в закладки або в соц. мережі і обов’язково приготуйте сирні паски на Великдень, як бачите, рецепт дуже простий!
