Салат «Римський» чудово поєднує в собі шматочки ніжної яловичини, свіжі хрусткі огірочки, пікантна зелена цибуля і ароматний часник. У цю композицію чудово вписуються волоські горіхи. Родзинкою є маленькі яєчні рулетики, які служать і прикрасою салату і тонко відтіняють смак страви. А яскраво-зелене листя салату – красива і апетитна підкладка, що додає страві свіжості і соковитості.
Інгредієнти:
- Яловичина (м’якоть) – 250 г.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Огірок свіжий – 150 г.
- Ядро волоського горіха – 30 г.
- Цибуля зелена – 20 г.
- Часник – 2 зубчики.
- Салат листовий – 4 листочка.
- Майонез – 30 г.
- Олія соняшникова рафінована – 2 – 3 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Як приготувати:
1. Яловичину ретельно промити, обсушити і наріжте тонкою соломкою.
2. Налийте в сковороду олію, залишивши трохи для смаження млинців, розігрійте її. Викладіть нарізану яловичину і обсмажте до красивої золотистої скоринки.
3. Влийте до м’яса трохи води, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте яловичину на слабкому вогні до м’якості приблизно 15 хвилин. Готове м’ясо остудіть.
4. Ядра волоського горіха підсушіть на сухій сковороді.
5. Потім порубати горіхи ножем з широким лезом у велику крихту.
6. Далі займіться приготуванням яєчних рулетиків. Розбийте в миску яйця. Посоліть і поперчіть.
7. Збийте виделкою в однорідну масу.
8. Сковороду розігрійте, злегка змастіть соняшниковою олією і вилийте половину збитих яєць. Підсмажте млинець з обох боків до золотистого кольору. Аналогічно підсмажте другий млинець. Втім, ви можете спочатку збити одне яйце і підсмажити млинець, а потім другий.
9. Гарячі млинці скрутіть в рулетики і дайте їм повністю охолонути.
10. Потім наріжте трохи навскоси на маленькі шматочки.
11. Огірки вимийте і наріжте тонкою соломкою.
12. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і натріть на спеціальній тертці для часнику.
Ви можете пропустити часник через прес.
13. Зелена цибуля (тільки зелену частину) дрібно порубати.
14. Далі займіться складанням салату. На плоске велике блюдо покладіть вимиті і обсушені салатне листя. Товсті частини листочків видаліть.
15. Зверху розкладіть смажену яловичину.
16. Далі укладіть огірки.
17. Посипте їх подрібненим часником.
18. Покрийте укладені інгредієнти майонезною сіточкою.
19. Потім посипте волоськими горіхами і зеленою цибулею.
20. І завершальний штрих – яєчні рулетики.
Салат «Римський» з яловичиною і яєчними рулетиками готовий. Подавайте його на стіл відразу ж після приготування.
Смачного!
