Відмінна закуска Салат Цезар з курячою грудкою був визнаний в 1953 р в Парижі кращою стравою Америки за 50 останніх років. У салаті Цезар з курячою грудкою також головний інгредієнт – це обсмажені сухарики.
Салат Цезар з курячою грудкою
Для салату «Цезар» з курячою грудкою будуть потрібні такі продукти:
- Філе куряче – 500 г,
- Салат 1 пучок,
- Помідори черрі,
- Твердий «Пармезан» 100 грам,
- Масло росл.,
- Часник – 1 зубчик.
Для соусу потрібні :
- Яйця – 3 шт.,
- 2 л. соку лимона,
- Гірчиця – 1 ч. л.,
- Часник – два зубчики,
- Оливкова олія або ін. росл. – 100 мл,
- Сіль,
- Перець.
Готується салат Цезар з курячою грудкою строго по інструкції:
- Спочатку приготуйте крутони – сухарики, для чого наріжте білий хліб (можна багет без скоринки) невеликими кубиками і розкладіть їх на деко. Пропустіть зубчик часнику через прес і змішайте з невеликою кількістю масла, збризніть крутон.
- Поставте в розігріту духовку і запікайте протягом декількох хвилин, перевернувши один раз сухарики.
- Крім того, вступити можна так. Масло розігрійте на сковорідці, поріжте туди часточку часнику. Як тільки загостритися масло, приберіть часник. А злегка підсушені сухарики обсмажте в даному маслі з запахом часнику.
- Замочіть салат на одну годину в холодній воді, щоб листя могли довше залишитися хрусткими і свіжими. Потім висушіть.
- Наріжте куряче філе невеликими шматочками і обсмажте на сковороді. Як тільки воно приготується, посоліть його.
- Відваріть яйця, відокремте жовтки від білків. Розімніть жовтки виделкою. До них додайте сік лимона з гірчицею, двома зубчиками часнику розчавленого. Після цього додайте рослинне або оливкове масло. Ретельно перемішайте. Додайте сіль з перцем. Заправка для салату «Цезар» з курячою грудкою готова.
- Потім сир натріть на дрібній тертці. Коли немає «пармезану», візьміть інший сир, схожий по консистенції.
- Порвіть листочки салату і викладіть на блюдо. Розріжте помідори навпіл і викладіть зверху.
- Після цього викладіть шаром куряче м’ясо.
- Салат полийте заправкою. Перемішуйте чи ні з урахуванням переваг. Викладіть зверху крутон і посипте сиром.
У салаті «Цезар» з курячим філе міститься в середньому 200-600 кілокалорій. При цьому найкалорійнішим компонентом страви є заправка. У цих корисних стравах багато вітамінів. Крім того, вони дуже поживні і мають відмінні смакові якості.
