Шніцель по-молдавському – це м’ясна смакота, яку можна зробити і на святковий стіл, і на вечерю для членів родини. Виходить же воно завжди смачним, соковитим і поєднується з будь-якими салатами або ж гарнірами.
Для приготування варто купити свинину, якщо є можливість, тоді варто віддати перевагу вирізці. Ну, а в цілому, підійде і будь-яке інше м’ясо. Особливу пікантність блюду надає те, що кожен шніцель попередньо мочає в яєчний кляр, а потім вже обсмажується на сковороді. Щоб всередині шніцель був соковитим, в фарш бажано додати куряче яйце. Ріпчасту цибулю можна додати в більшій кількості, якщо ви любите більш гострі страви. Цей же момент стосується і часнику.
Інгредієнти:
- М’ясо – 350-450 р
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 2 шт.
- Часник – за смаком.
- Сіль, перець – за смаком.
- Пшеничне борошно – 1-2 ст. л.
- Олія – 70 мл.
- Молоко – 70 мл.
Як приготувати:
1. Перекрутіть м’ясо в фарш, використовуючи кухонну техніку для цієї мети.
Якщо у вас м’ясо цілим шматком, тоді обов’язково розріжте його на більш дрібні.
2. Аналогічну процедуру виконайте з цибулею і часником, мається на увазі, що овочі також потрібно перекрутити на м’ясорубці.
3. Вбийте 1 куряче яйце в фарш. Саме завдяки йому готові шніцелі вийдуть більш соковитими.
4. Всипте сіль і перець чорний мелений. Можете також додати і ті спеції, які вам подобаються. Перемішайте фарш.
5. В мисці виделкою збовтайте друге яйце, молоко і 1 ст. ложку борошна.
Подивіться, якщо кляр зарідкий по консистенції, тоді всипте ще борошно.
6. З фаршу сформуйте шніцелі. Кожен з них умочіть в підготовлений кляр.
7. Тепер відправте шніцелі на сковороду, на якій обов’язково розігрійте олію. Можна для смаження також використовувати смалець.
8. Смажте шніцелі до повної готовності на помірному вогні. Якщо хочете, можете сковороду накрити зверху кришкою.
9. Викладіть готові шніцелі по-молдавськи на красиве блюдо. Прикрасьте всі свіжою зеленню. Подайте їх відразу ж до столу. І не забудьте приготувати якийсь смачний салатик або ж гарнір. Якщо ви любите соуси, тоді подайте м’ясну страву з ними.
Смачного!
