Сьогодні буду готувати ось такий смачний і красивий торт «Пломбір»
Для тіста нам буде потрібно : — 4 жовтки, збити з цукром, я взяла 9 ст.л додала 100 мл води. — тепер білки збиваємо з дрібкою солі до пишних піків
Дві ці маси з’єднуємо в одну, додаємо — 7 ст. л борошна, 1 ч.л розпушувача і 3 ст.л какао
Акуратно перемішуємо, у нас вийде повітряне тісто, переливаємо його в формочку, формочка 20 сантиметрів, і ставимо в духовку при 180 градусів на 25 хвилин.
Тепер займемося кремом
Для крему: – 2 яйця — 50 грам цукру — 150 мл згущеного молока
Перемішуємо — додаємо ванільний цукор — 250 мл молока — 3 ст. ложки борошна
Замішуємо так, щоб не було грудочок, і на маленькому вогні варимо до загустіння. Перекладаємо в будь-яку ємність, до повного охолодження. Я накриваю харчовою плівкою.
Наш бісквіт – готовий, перевіряємо щоб всередині не був сирим, і робимо далі заварний крем.
Для заварного крему: – 250 грам, дуже м’якого вершкового масла, збиваємо 5 хвилин, а потім по одній ст. ложці додаємо остиглий заварний крем, і збиваємо.
* Збивати потрібно довго, щоб крем вийшов дуже-дуже такий насичено-густий.
Бісквіт ділимо на дві частини.
Для просочення коржів, я беру 100 грам води, і 2 ст. ложки згущенки. Змішую і промокаю корж.
Одягаю формочку, викладаю весь наш крем, розрівнюємо його, і укладаємо зверху другий корж.
Також просочуємо його молоком, накриваємо харчовою плівкою, і ставимо в холодильник бажано на ніч.
Робимо глазур: — 50 грам вершкового масла, 3 ст. ложки какао, 3 ст. л цукру і 4 ст. л сметани варимо на маленькому вогні до загустіння
Дістаємо наш тортик з форми, і промазуємо його нашою смачною глазур’ю.
Промазуємо зверху і з усіх боків, ставимо в холодильник на хвилин 10.
Ну а тепер прикрашаємо його ще шоколадом, цього можна звичайно не робити, але так набагато смачніше, робимо будь-який красивий візерунок, ставимо в холодильник хвилин на 20 .
Потім дістаємо, нарізаємо, на порційні шматочки, ставимо смачний чай або філіжанку кави і насолоджуємося цим шикарним смачним тортиком.
Готуйте із задоволенням! Всім приємного смачного!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
