Шоколадний торт з ніжним білково-вишневим кремом – мої онуки в захваті від нього

Домашній шоколадний торт з ніжним вишневим білковим кремом до вечірнього чаювання, припаде до смаку всім ласунам. Крем ніжний повітряний і ароматний, бісквіт пишний і м’який. Торт без глазурі, а прикрасити тертим шоколадом буде красиво і смачно. Сподобався всім, а онукові найбільше, так як крем такий йому до смаку. Ділюся рецептом тортика, сподіваюся, що знайдуться бажаючі приготувати такий тортик.

Інгредієнти

Для тіста:

  • Яйця 6 шт
  • Цукор 180 г
  • Какао 30 г
  • Крохмаль 30 г
  • Борошно 180 г
  • Сіль щіпка

Для крему:

  • Білки 4 шт
  • Цукор 320 г
  • Сік вишневий 120 г
  • Желатин 1 столова ложка без гірки
  • Кип’ячена вода 100 мл
  • Вишні для прикраси

Приготування шоколадного торта з ніжним білково-вишневим кремом

1. Яйця ділимо на жовтки і білки в різні чаші, для білків беремо більше ємність, так як в ній будемо замішувати тісто.

2. Борошно просіюємо через дрібне сито.

3. Какао просіюємо через сито, щоб не було грудочок, змішуємо з борошном, перемішуємо.

4. У білки додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до пишної піни.

5. Додаємо частинами цукор і збиваємо до стійкої маси.

6. Потім додаємо жовтки і розмішуємо міксером на малій швидкості.

7. Додаємо борошняну суміш в два заходи і акуратно розмішуємо знизу вгору.

8. Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто.

9. Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 С і ставимо випікати форму з тістом. Випікаємо 20 хвилин при 180 С, потім зменшуємо до 160 С і випікаємо до готовності 15 — 20 хвилин, в залежності від діаметру форми.

10. Бісквіт охолоджуємо в перевернутій формі вниз бісквітом, на решітці, дістаємо з форми коли охолоне і розрізаємо на дві частини.

11. Займемося приготуванням крему.

Перед тим, як готувати тісто заливаємо желатин холодною кип’яченою водою на 40 хвилин.

12. У каструльці з’єднуємо вишневий сік з цукром і доводимо до кипіння. Кип’ятимо на сильному вогні кілька хвилин.

13. Одночасно до білків додаємо 1/2 чайної ложки лимонного соку або кілька кристаликів лимонної кислоти і збиваємо до пишної піни.

14. Додаємо киплячий сироп порціями в пишну піну і збиваємо до стійкої маси.

15. Желатин нагріваємо, охолоджуємо і додаємо в крем, розмішуємо.

16. Дно і боки знімної форми застеляємо плівкою, кладемо одну частину бісквіту і просочуємо вишневим сиропом або будь-яким іншим, за своїм бажанням.

17. Бісквіт промазуємо кремом, кладемо другу частину бісквіта.

18. На бісквіт викладаємо крем і розрівнюємо. Зверху посипаємо шоколадною крихтою і прикрашаємо вишнями.

19. Торт ставимо на кілька годин в холодильник, перед чаюванням розрізаємо на порції.

Торт чудовий, апетитний, так і тане в роті.

Приємного чаювання!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал