Домашній шоколадний торт з ніжним вишневим білковим кремом до вечірнього чаювання, припаде до смаку всім ласунам. Крем ніжний повітряний і ароматний, бісквіт пишний і м’який. Торт без глазурі, а прикрасити тертим шоколадом буде красиво і смачно. Сподобався всім, а онукові найбільше, так як крем такий йому до смаку. Ділюся рецептом тортика, сподіваюся, що знайдуться бажаючі приготувати такий тортик.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйця 6 шт
- Цукор 180 г
- Какао 30 г
- Крохмаль 30 г
- Борошно 180 г
- Сіль щіпка
Для крему:
- Білки 4 шт
- Цукор 320 г
- Сік вишневий 120 г
- Желатин 1 столова ложка без гірки
- Кип’ячена вода 100 мл
- Вишні для прикраси
Приготування шоколадного торта з ніжним білково-вишневим кремом
1. Яйця ділимо на жовтки і білки в різні чаші, для білків беремо більше ємність, так як в ній будемо замішувати тісто.
2. Борошно просіюємо через дрібне сито.
3. Какао просіюємо через сито, щоб не було грудочок, змішуємо з борошном, перемішуємо.
4. У білки додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до пишної піни.
5. Додаємо частинами цукор і збиваємо до стійкої маси.
6. Потім додаємо жовтки і розмішуємо міксером на малій швидкості.
7. Додаємо борошняну суміш в два заходи і акуратно розмішуємо знизу вгору.
8. Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто.
9. Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 С і ставимо випікати форму з тістом. Випікаємо 20 хвилин при 180 С, потім зменшуємо до 160 С і випікаємо до готовності 15 — 20 хвилин, в залежності від діаметру форми.
10. Бісквіт охолоджуємо в перевернутій формі вниз бісквітом, на решітці, дістаємо з форми коли охолоне і розрізаємо на дві частини.
11. Займемося приготуванням крему.
Перед тим, як готувати тісто заливаємо желатин холодною кип’яченою водою на 40 хвилин.
12. У каструльці з’єднуємо вишневий сік з цукром і доводимо до кипіння. Кип’ятимо на сильному вогні кілька хвилин.
13. Одночасно до білків додаємо 1/2 чайної ложки лимонного соку або кілька кристаликів лимонної кислоти і збиваємо до пишної піни.
14. Додаємо киплячий сироп порціями в пишну піну і збиваємо до стійкої маси.
15. Желатин нагріваємо, охолоджуємо і додаємо в крем, розмішуємо.
16. Дно і боки знімної форми застеляємо плівкою, кладемо одну частину бісквіту і просочуємо вишневим сиропом або будь-яким іншим, за своїм бажанням.
17. Бісквіт промазуємо кремом, кладемо другу частину бісквіта.
18. На бісквіт викладаємо крем і розрівнюємо. Зверху посипаємо шоколадною крихтою і прикрашаємо вишнями.
19. Торт ставимо на кілька годин в холодильник, перед чаюванням розрізаємо на порції.
Торт чудовий, апетитний, так і тане в роті.
Приємного чаювання!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
