Сирний торт «Сльози Ангела» – простий і смачний торт

Сльози Ангела – це дуже смачний торт з пісочною основою, ніжним сиром і повітряним білковим кремом.

 Творожный торт «Слезы Ангела»

Діаметр форми – 20 см

Інгредієнти для тіста:

  • Холодне вершкове масло (або маргарин) – 70 г
  • Сіль – 1 щіпка
  • Цукор або цукрова пудра – 40 г
  • Яєчний жовток – 1 шт.
  • Борошно – 110 г

Для сирного шару:

  • Сир – 400 г
  • Сметана 20% – 100 г
  • Манна крупа – 1 ст. л.
  • Цукор – 60 г
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Яєчні жовтки – 2 шт.

Для меренги:

  • Яєчні білки – 3 шт.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Ванільний цукор – 1 ч. л.
  • Сіль – 1 щіпка

Приготування торта:

  1. Для сирного шару перетерти блендером сир, сметану, цукор, ванільний цукор, жовтки і манну крупу до однорідної маси.
  2. Для пісочного тіста в чаші блендера подрібнити холодне вершкове масло з борошном, цукром і дрібкою солі до отримання крихти. Якщо немає блендера, то можна натерти масло на терці, вмочуючи в борошно. Додати жовток і об’єднати тісто. Якщо тісто виходить занадто сухе і не хоче об’єднуватися, то можна додати трохи сметани або холодної води. Відправити тісто в холодильник на 10-15 хвилин.
  3. Розподілити тісто за формою, формуючи невисокий бортик. Наколоти тісто виделкою. Бока форми змастити вершковим маслом або вистелити пергаментом.
  4. Випікати основу з пісочного тіста 10 хвилин при температурі 180 градусів.
  5. Дістати форму з духовки, викласти сирний шар. Випікати ще 25-30 хвилин.
  6. Збити білки з дрібкою солі, ванільним цукром і звичайним цукром до стійких піків. Викласти зверху на сирний шар і випікати ще 10 хвилин.
  7. Готовому торту дати охолонути до кімнатної температури. За цей час на поверхні білкового шару з’являться маленькі крапельки (Сльози Ангела).

Смачного!

 

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал