Рецепт приготування скумбрії гарячого копчення своїми руками.
Копчена скумбрія набагато смачніше, якщо вона приготовлена в домашніх умовах і з дотриманням всіх правил.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 3 шт.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
Приготування скумбрії:
Перед копченням скумбрію необхідно правильно засолити. Рибу чистимо, миємо і солимо в емальованій тарі, додавши 2 столові ложки солі і 1 столову ложку цукру з розрахунку на 3 скумбрії.
Ми залишаємо рибу в холодильнику на 1 день, після чого промиваємо від солі, витираємо насухо і приступаємо до копчення.
Як правильно закоптити рибку ми покажемо на відео нижче.
