Такі невеликі пиріжки з м’ясом, це відмінна закуска і доповнення до основних страв. Хоча начинку ви можете зробити і іншу: тісто універсальне, воно поєднується з усіма продуктами.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- масло вершкове, 250 г
- борошно, 650 г
- вода, 200 мл
- яйця, 2 шт
- сіль, 0.5 ч.л
- цукор, 1 ст.л
- оцет 9%, 1 ст.л
- м’ясо, 600 г
- цибуля, 2 шт
- сіль, перець, спеції.
Процес приготування
- Охолоджене вершкове масло вмочати в просіяне борошно і натираємо на великій терці.
- Яйця перебиваємо виделкою і виливаємо в масу з борошна і масла.
- Вливаємо воду і оцет, тепер вимішуємо тісто. Маса буде м’якою і податливою і масляною, трохи пристає до рук.
- Накриваємо тісто пергаментом або плівкою і відправляємо в холодильник на 1 годину.
- М’ясо беріть будь-яке за своїм смаком і дрібно ріжемо, цибулю також дрібно рубаємо.
- Змішуємо м’ясо з цибулею і добре тиснемо руками, щоб цибуля пустила сік і маса стала соковитою, заправляємо сіллю, перцем, спеціями.
- Стіл присипаємо борошном, ділимо тісто на дві частини і розгортаємо в тонкий пласт, як для вареників.
- Вирізаємо кружечки і ліпимо вареники-пиріжки, укладаючи в середину фарш.
- Накриваємо деко пергаментом і викладаємо пиріжки.
Випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин, виймаємо і змащуємо збитим яйцем і допікаємо ще 5 – 10 хвилин.
Пиріжки дуже оригінальні, м’які, за рахунок оцту в тісті. Вам точно вони сподобаються.
