Такий паштет довго зберігається в склі в холодильнику і ще довше в морозильній камері.
Інгредієнти:
- печінка яловича – 800 г;
- цибуля – 250 г;
- морква – 250 г;
- масло вершкове – 200 г;
- сіль і перець за смаком;
- вода – 150-200 мл;
- олія – 2-3 ст.л.
Приготування:
- Для готування підходить будь-яка печінку, не обов’язково яловича.
- Ріжемо шматками печінку, моркву і цибулю.
- Розігріваємо олію і обсмажуємо спочатку шматки печінки, потім додаємо цибулю і моркву, заправляємо масу сіллю і перцем.
- Коли все буде напів готове, наливаємо води, щоб вона до половини накрила всю масу.
- Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо до м’якого стану печінки.
- Всю масу охолоджуємо і подрібнюємо блендером.
- Розм’якшуємо вершкове масло і з’єднуємо з паштетом, вимішуємо до однорідності. Якщо маса суха – влийте трохи води або бульйону.
Також можна додати і кріп, інші спеції.
