Торт “Ангельський”: рецепт на білковому бісквіті

Бісквітні торти для мене одночасно і в радість, і в тягар. З одного боку, люблю потішити рідних домашньою випічкою, а з іншого – дуже багато метушні з її приготуванням. Втім, маю у запасі кілька не тяжких рецептів. Торт “Ангельський” готую по одному з них.

Це торт неважко переплутати з десертом з дорогої кондитерської. Але нічого дорогого насправді в ньому немає: лише звичайні продукти та зрозумілі для господині процеси. Рекомендую ознайомитись із кроками приготування!

Як би розкішно цей десерт не виглядав, ті, хто хоч раз готував бісквіт і заварний крем, легко впораються з ним. Особливість цього торта в тому, що він складається з білкового бісквіту. Від цього смаколика і виглядають такими білими і апетитними.

Інгредієнти:

  • Яйце – 6 шт.
  • Сіль – 1 дрібка
  • Лимонна кислота – 0,25 ч. л.
  • Цукрова пудра – 2 ст. л.
  • Пшеничне борошно – 100 г
  • Цукор – 200 г
  • Ванілін – 1 г
  • Молоко – 200 мл
  • Вершкове масло – 100 г
  • Кокосова стружка – 100 г
  • Білий шоколад – 50 г

Приготування:

Насамперед відокремте білки від жовтків. З жовтків приготуємо крем. Додайте до них 150 г цукру та ванілін. Перемішайте, вмішайте в масу молоко. Коли цукор розчиниться, додайте| до суміші 1 ст. л. борошна.

Постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння. Вона має однорідно загуснути. Готовий крем перелийте в піалку, накрийте впритул харчовою плівкою. Тепер приготуйте коржі.

Білки збийте із дрібкою солі в густу піну. Додайте до неї лимонну кислоту та 2 ст. л. цукру. Збивайте до загустіння. Тоді просійте в пишну масу 80 г борошна та 2 ст. л. пудри.

Акуратно перемішайте інгредієнти лопаткою так, щоб не просіли білки. Тісто розподіліть по роз’ємній формі діаметром 20 см. Випікайте в розігрітій до 170 ° C духовці 35-40 хвилин.

Готовий бісквіт остудіть, очистіть від жовтої скоринки. Розріжте корж навпіл. М’яке вершкове масло збийте блендером, поступово додаючи до нього заварний крем.

При можливості перемістіть крем у кондитерський мішок. Таким чином зручніше викладати його на коржі. Перемажте кремом коржі, а також сам торт зверху та з боків.

Ось десерт і готовий. Залишилося лише прикрасити його боки кокосовою стружкою, а верх – нарізаним білосніжним шоколадом. Щоб стабілізувати торт, відправте його на кілька годин у холодильник. За цей час крем застигне і лежатиме на коржах ніжним шаром!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал