Ну що ж господиньки, сезон заготовок на зиму майже закінчується, і ми вже заготовлюємо свої останні баночки улюбленої консервації. Овочі ще не дорогі і на ринку їх досить багато. Тож пропоную вам приготувати солодкий перець з морквою по-корейськи на зиму. Це смачна заготовка, яка відмінно підійде як на кожен день, так і до святкового столу чи пікніка. Добре поєднується з м’ясом, особливо смаженим, рибою, або будь-яким гарніром.
Рецепт перецю з морквою по-корейськи на зиму
Інгредієнти, які нам знадобляться:
- солодкий перець – 1 кг;
- морква – 350 г;
- петрушка – 1 пучок;
- гострий перець за смаком;
- часник 6-7 зубків;
- рослинна олія – 130 г;
- столовий оцет 9% – 130 мл;
- хмелі-сунелі – 1 ч.л .;
- сіль 3 ч.л .;
- цукор 5 ст.л.
Час приготування: 5 годин
Вихід: 1,5 л
Рецепт приготування перцю з морквою по-корейськи:
- Для початку підготуйте солодкий перець. Купуйте будь-який сорт, бажано, червоного або жовтого кольору. Овочі повинні бути м’ясисті, без ознак псування. Вийміть серцевину з насінням і добре сполосніть від залишку насіння.
- Наріжте на 4-6 шматочків, в залежності від розміру перцю і ваших вподобань. Перемістіть в глибоку ємність для маринування.
- Далі очистіть і промийте моркву. Подрібніть на тертці для корейської моркви, довгою і тонкою соломкою. Додайте до перцю.
- Почистіть часник. Сполосніть та висушіть серветкою. Натріть на тертці або пропустіть через прес.
- Гіркий перець промийте, наріжте кільцями. Обидва інгредієнта додавайте за своїм смаком.
- Петрушку промийте, струсіть кілька разів від надлишку вологи. Наріжте дрібно. Додайте до решти інгредієнтів.
- Потім всипте сіль, цукор, хмелі-сунелі. Влийте столовий оцет і рослинну олію без запаху.
- Добре перемішайте. Накрийте кришкою, залиште маринуватися на 4 години. Періодично перемішуйте, щоб всі овочі рівномірно промаринувались.
- Банки з кришками ретельно промийте і простерилізуйте. У чисті банки розподіліть нарізані овочі разом з соком, що утворився. Накрийте кришками.
- На дно каструлі застеліть тканинну серветку. Перекладіть сюди банки з заготівлею.
- Залийте теплою водою по вінця і відправте на вогонь.
- З моменту закипання стерилізуємо 25 хвилин на невеликому вогні.
- Щільно закрутіть і переверніть вниз кришкамт.
- Добре укутайте і залиште до повного охолодження.
Дана заготівля відмінно зберігається при кімнатній температурі.
Гарної консервації та смачного вам!
