Соте з баклажанів на зиму – класичний рецепт з покроковими фото

Готуємо найсмачніше соте з баклажанів на зиму за традиційним перевіреним рецептом з покроковими фото

Соте з баклажанів на зиму – покроковий рецепт з фото

Одна з найсмачніших і яскравих за смаком заготовок на зиму – соте з баклажанів. Готувати соте дуже просто, в літній період ця страва є частим гостем на столах, тому, звичайно ж, хочеться і взимку насолоджуватися його смаком. В процесі немає ніяких складних етапів, досить підготувати овочі, вимити і нарізати.

Соте готувати краще в об’ємній сковороді з високими бортиками. Також, ви завжди можете надати закусці гостроту або більш легкий, солодкуватий присмак. Для гострого варіанту додайте в соте трохи пекучого перцю чилі. Що ж, соте взимку прекрасно урізноманітнює раціон, поєднується соте з будь-якими стравами – м’ясні, каші, риба, овочі і т.д.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 0,5 кг
  • Солодкий перець – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Паста томатна – 2 ст.л.
  • Вода – 200 мл
  • Цукор – 1 ст.л.
  • Сіль – 1 ч.л. з гіркою
  • Часник – 3 зубчики
  • Олія – 60 мл
  • Оцет 9% – 2 ст.л.

Як готувати соте з баклажанів на зиму

Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Вибрати смачні баклажани, вимити їх і просушити, обрізати хвостики. Нарізати баклажани невеликими за розміром кубиками.

Далі очистити ріпчасту цибулю, сполоснути головку. Нарізати цибулю також середніми за розміром кубиками.

Моркву очистити і добре вимити. Нарізати моркву брусочками середнього розміру. Також моркву можна просто натерти на тертці – як ви звикли і як вам зручніше, так можете і робити.

Солодкий перець – його очистити від насіння і видалити світлі перегородки. Перець сполоснути, просушити і нарізати великими кубиками. Всі овочі з’єднати. За бажанням сюди ж додати гострий перець.

У сковороді прогріти олію, потім скласти всі овочі і підсмажити до рум’яності. Поки овочі смажаться, окремо з’єднати воду і томатну пасту. Залити томатом овочі, додати сіль, цукор, тушкувати півгодини. В кінці гасіння додати в сковороду часник, пропущений на пресі, влити оцет, перемішати і зняти з вогню.

Розкласти гаряче соте по стерильним банкам і відразу закатати його стерильними кришками.

Поставити банки з заготівлею дном вгору, укрити ковдрою і залишити на добу в спокої. Через деякий час переставити банки в комору або підвал.

Смачного!

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал