Готуємо найсмачніше соте з баклажанів на зиму за традиційним перевіреним рецептом з покроковими фото
Соте з баклажанів на зиму – покроковий рецепт з фото
Одна з найсмачніших і яскравих за смаком заготовок на зиму – соте з баклажанів. Готувати соте дуже просто, в літній період ця страва є частим гостем на столах, тому, звичайно ж, хочеться і взимку насолоджуватися його смаком. В процесі немає ніяких складних етапів, досить підготувати овочі, вимити і нарізати.
Соте готувати краще в об’ємній сковороді з високими бортиками. Також, ви завжди можете надати закусці гостроту або більш легкий, солодкуватий присмак. Для гострого варіанту додайте в соте трохи пекучого перцю чилі. Що ж, соте взимку прекрасно урізноманітнює раціон, поєднується соте з будь-якими стравами – м’ясні, каші, риба, овочі і т.д.
Інгредієнти:
- Баклажани – 0,5 кг
- Солодкий перець – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Паста томатна – 2 ст.л.
- Вода – 200 мл
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л. з гіркою
- Часник – 3 зубчики
- Олія – 60 мл
- Оцет 9% – 2 ст.л.
Як готувати соте з баклажанів на зиму
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Вибрати смачні баклажани, вимити їх і просушити, обрізати хвостики. Нарізати баклажани невеликими за розміром кубиками.
Далі очистити ріпчасту цибулю, сполоснути головку. Нарізати цибулю також середніми за розміром кубиками.
Моркву очистити і добре вимити. Нарізати моркву брусочками середнього розміру. Також моркву можна просто натерти на тертці – як ви звикли і як вам зручніше, так можете і робити.
Солодкий перець – його очистити від насіння і видалити світлі перегородки. Перець сполоснути, просушити і нарізати великими кубиками. Всі овочі з’єднати. За бажанням сюди ж додати гострий перець.
У сковороді прогріти олію, потім скласти всі овочі і підсмажити до рум’яності. Поки овочі смажаться, окремо з’єднати воду і томатну пасту. Залити томатом овочі, додати сіль, цукор, тушкувати півгодини. В кінці гасіння додати в сковороду часник, пропущений на пресі, влити оцет, перемішати і зняти з вогню.
Розкласти гаряче соте по стерильним банкам і відразу закатати його стерильними кришками.
Поставити банки з заготівлею дном вгору, укрити ковдрою і залишити на добу в спокої. Через деякий час переставити банки в комору або підвал.
Смачного!