Соус “Кизил” – Вважаю, що соусів багато не буває! Кожен по своєму пасує і до макаронів, до м’яса

Соус “Кизил” – Вважаю, що соусів багато не буває! Кожен по своєму пасує і до макаронів, до м’яса.

Соус "Кизил" - Вважаю, що соусів багато не буває! Кожен по своєму пасує і до макаронів, до м'яса

На днях було натхнення попробувати зробити соус з дерену (кизилу). Маю сказати, що то мега смачно з мясними стравами (стейк, курячі стегеньця гриль, мітітеї) – ідеальне співвідношення!

Отже в мене було 3 кг кизилу.

Соус "Кизил" - Вважаю, що соусів багато не буває! Кожен по своєму пасує і до макаронів, до м'яса

Кизил помити, в каструлю з товстим дном всипати кизил, додати 200 грам води і протомити закривши каструлю кришкою 40 хв.

Дати охолонути. Протерти охолонувший кизил через сито.

10 великих зубчиків часнику дрібно посікти (щоб були кусочки видно).

100 грам кропу-дрібно порізати.

50 грам м’яти – дрібно порізати.

1 велика перчина чілі – дрібно посікти.

Перетерте пюре кизилу проварити додавши вище перераховані інгредієнти 20 хв.

Потім додати 6 ст ложок хмелі-сунелі, 1 ст л солі, 6 ст ложок цукру, 6 ст ложок винного оцту.

Оцет я коригувала під свій смак,тому що кизил у мене був дуже солодким.

Проварити ще 10 хв і закрити в стерилізовані банки.

Соус "Кизил" - Вважаю, що соусів багато не буває! Кожен по своєму пасує і до макаронів, до м'яса

Смачного!

 

Фото та рецепт Руслана Клим

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал