Соуси і приправи здатні найпростішу страву перетворити в щось неймовірне! Раніше ми завжди закривали на зиму домашній кетчуп, а ось уже кілька років поспіль ткемалі впевнено посунув його на друге місце.
Алича – це різновид слив, тільки вона дрібніша і кисла, хоча, коли вона стає дуже стиглою, то стає солодкою.
З аличі виходить найсмачніша в світі приправа – ткемалі, яку готувати дуже просто, а от смакові відтінки можна кожен раз робити нові, в залежності від трав і спецій, які будете додавати. Я люблю зелений базилік і м’яту, а для основи – петрушку і кріп. Ну і взагалі обожнюю травички всякі 🔥
У мене їх багато улюблених, але, є ТОП 3
- тімьян
- зелений базилік
- кінза
А у Вас є такий ТОП трав? Поділіться нижче, може бути є більш ароматні травки?
Складові:
- 1кг аличі (у мене – жовта і трохи червоного для кольору)
- 1 головка часнику
- 1 маленький чилі перцю
- 0,5 ст. л. солі
- 3 ст. л. цукру
- 1 невеликий пучок кінзи
- трохи зеленого базиліку
- 1 невеликий пучок кропу
- 1 невеликий пучок петрушки
- трохи м’яти
- 1 щіпка коріандру (горошком)
Приготування:
- Закип’ятити аличу і злегка проварити
- Видалити кісточки і шкірки
- Часник почистити і дуже дрібно порізати або видавити через прес
- Подрібнити зелень і перець
- Додати в киплячий сік зелень, часник, коріандр, перець, сіль і цукор,
добре перемішати, налити ложку в маленьку мисочку, остудити і
спробувати, при необхідності додати сіль і цукор - Закриваємо все в стерильних банках
Готово!
