Покроковий рецепт корисної стручкової квасолі на зиму з овочами, спеціями і зеленню, в гострій і пряній заправці
Маринована стручкова квасоля на зиму – покроковий рецепт з фото
Маринована стручкова квасоля на зиму – дуже смачна і цікава заготовка, яку можна подавати до столу як закуску, салат або гарнір. Таку квасолю можна використовувати як основу для приготування різноманітних варіантів салатів, можна додати просто варене яйце і трохи цибулі, можна зробити смачний салат з квасолею і куркою, способів існує багато.
Маринувати квасолю можна в легкому кисло-солодкому маринаді, якщо любите гострі закуски, можна додати пекучий перець чилі – гостра квасоля завжди виходить відмінною. Зберігається заготівля відмінно як в погребі, так і звичайної коморі.
Час приготування – 25 хв
Кількість порцій – 2
Інгредієнти:
- Квасоля стручкова – 300 г
- Вода – 1 стакан
- Оцет – 1 ст.л.
- Цукор – 1,5 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Мелений перець – 2 щіпки
- Гіркий перець – за смаком
- Лавровий лист – 1 шт.
Процес приготування маринованої стручкової квасолі на зиму
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Квасолю вибрати свіжу, рівну, красиву. Вимити всі стручки квасолі і просушити за допомогою кухонних паперових рушників. Квасолю необхідно нарізати невеликими довгастими смужками, кінці квасолі обрізати і викинути.
Підготувати сотейник або каструлю – закип’ятити там чисту фільтровану воду, після чого перекласти в неї квасолю, довести воду до кипіння, проварити квасолю 1,5 хвилини. Після відразу воду необхідно злити.
Чисті, заздалегідь вимиті банки стерилізувати – над парою, в духовці або мікрохвильовій печі – як вам більше подобається і зручно, кришки проварити в окропі 10 хвилин. Наповнити банку квасолею.
Окремо приготувати маринад – в миску або каструлю влити воду, кинути лавровий лист, цукровий пісок і сіль. Після необхідно проварити маринад пару хвилин, зняти пробу, любите солодше – киньте ще цукор. Влити оцет, перемішати маринад і відразу зняти ємність з плити.
Залити приготовленим маринадом стручки квасолі, герметично закупорити банки стерильними кришками, поставити дном вгору і укутати ковдрою, залишити на добу в спокої. Ось і все, через деякий час квасолю прибрати в підвал.
Смачного!
