Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт неймовірного сирного пирога (чізкейка) з чорницею. Такий пиріг нікого не залишить байдужим – просто шедевр! Рекомендую!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйце 1 шт.
- Цукор 50 г
- Вершкове масло 120 г
- Борошно 200 г
- Розпушувач 0,5 ч. л.
- Сіль щіпка
- Кунжут 10 г (1 ст. л.)
- Кокосова стружка 10 г (2 ст. л.)
Кунжут і кокосову стружку можна замінити на 20 грам борошна (але з кунжутом і стружкою виходить смачніше)
Для начинки:
- Сир 9 % 600 г
- Яйця 3 шт.
- Сметана 100 г
- Цукор 140 г
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Чорниця 200 г (або інші ягоди)
Приготування:
У миску додаємо розм’якшене вершкове масло, цукор, дрібку солі і розминаємо лопаткою до однорідності.
Тепер додаємо 1 яйце і перемішуємо вінчиком.
Додаємо кунжут і кокосову стружку і ще раз перемішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем і поступово просіюємо до решти інгредієнтів, замішуючи тісто. Довго тісто вимішувати не потрібно, як тільки воно стане однорідним і збереться в один грудку, тісто готове.
Форму для випікання (у мене діаметр 23 см) застеляємо пергаментним папером. Тісто викладаємо в форму, розподіляючи рівним шаром. Форму з тістом прибираємо в холодильник, а тим часом приготуємо начинку.
До сиру додаємо цукор, 1 ч. л. ванільного цукру, сметану, 3 яйця і добре пробиваємо масу блендером до однорідного стану.
Чорницю пробиваємо блендером до однорідного стану. У мене заморожені ягоди, тому я їх проварюю, а потім остуджую. Для начинки можна використовувати і варення, буде теж дуже смачно!
На тісто викладаємо сирну начинку і рівномірно розподіляємо.
Зверху сирної начинки викладаємо ложкою чорничне пюре в хаотичному порядку і робимо зубочисткою розводи. Також в деяких місцях ложкою перевертаємо начинку, щоб трохи з’єднався сирний і чорничний шар.
Випікаємо пиріг в розігрітій до 150 градусів духовці орієнтовно 1 годину (форму ставимо на 1 розподіл нижче середнього). Якщо в серединці начинка при стушуванні форми тремтить, як желе, то пиріг готовий.
Пиріг залишаємо охолонути в формі на 30 хвилин, потім перекладаємо на дошку і повністю остуджуємо.
Такий пиріг не поступається за смаком звичайному чізкейку! А чорниця з сиром – це просто неймовірне поєднання!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
