Ділюся з вами рецептом, який просто придумала, розмірковуючи про те, що б такого ще з випічки придумати з абрикосами. В цьому році у нас їх було особливо багато, тому вдалося приготувати багато випічки з цим чудовим фруктом.
Вирішила спробувати спекти такі ось пісочні кошики з абрикосами. Вийшло дуже смачно і красиво, ділюся тепер цим рецептом з вами! Відразу ж скажу, що замість абрикосів можна брати найрізноманітніші фрукти і ягоди.
Приготування:
✅ Масло кладемо в борошно і робимо крихту. Щоб її простіше було зробити, масло краще нарізати дрібними кубиками і трохи підморозити.
✅ Потім в крихту додаємо цукор, ваніль, дрібку солі і розпушувач, ретельно перемішуємо всі сухі інгредієнти.
✅ Тепер додаємо яйце і холодну воду. Залежно від якості борошна, від розміру яйця, води може піти трохи більше або менше. Рекомендую підливати її по 1 ст. ложці і дивитися, щоб тісто почало злипатися в кулю. Вимішувати пісочне тісто довго не потрібно. Як воно злиплося в кулю, все, готово.
✅ Готове тісто прибираємо в холодильник, на час, поки будемо готувати начинку.
✅ Абрикоси ріжемо на невеликі шматочки, додаємо воду і подрібнюємо блендером ( або м’ясорубкою ).
✅ Далі, додаємо цукор і агар-агар ( або крохмаль ). Ставимо на вогонь.
✅ Доводимо масу до кипіння, постійно помішуючи. Проварюємо на повільному вогні хвилин 5-7 до згущення, знімаємо з вогню, остуджуємо.
✅ Поки остигає абрикосова начинка, робимо крихту для шапочок кошиків: змішуємо борошно з маслом, робимо крихту. Додаємо цукор, перемішуємо.
✅ Дістаємо тісто з холодильника. Розкачайте в пласт товщиною близько 3 мм. Вирізаємо кола за розміром формочок для кексів. Можна розділити тісто на кульки і кожну кульку розкачати окремо, і нарізати кола — і швидше, і рівніше.
✅ Розкладаємо кола по формочках, роблячи кошичок.
✅ В кожий кошичок викладаємо абрикосову начинку. Зверху кожний кошик присипаємо крихтою.
✅ Ставимо кошички випікатися в заздалегідь розігріту духовку.
🕒 Випікати при t 180 ° C в середньому 30-35 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
Готові кошики я прикрасила мигдальними пелюстками і цукровою пудрою.
Інгредієнти:
Тісто:
- ✔ Борошно — 200 г.
- ✔ Масло вершкове — 70 г.
- ✔ Цукор — 30 г або за смаком.
- ✔ Ванільний цукор — 1 пакетик ( за бажанням ).
- ✔ Сіль — щіпка.
- ✔ Розпушувач — 5 г.
- ✔ Яйце — 1 шт.
- ✔ Вода холодна — 2-4 ст. ложки.
Начинка:
- ✔ Абрикоси — 400 г.
- ✔ Цукор — 50 г або за смаком.
- ✔ Вода — 100 мл.
- ✔ Агар-агар ( 900 блум ) — 3 г ( або 15 г кукурудзяного крохмалю ).
Штрейзельна крихта:
- ✔ Борошно — 60 г.
- ✔ Масло — 40 г.
- ✔ Цукор — 2 ст. ложки.
Із зазначеної пропорції у мене вийшло 12 кошиків.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
