Лимонний кекс до чаю, який полюбиться з першого шматочка, бо це дуууже смачно і ніжно, а аромат на всю хату!
Інгредієнти:
- Цукор – 180 г
- Вершкове масло (кімнатної температури) – 180 г
- Сіль – щіпка
- Лимонна цедра – 15 г
- Імбир мелений – 2 г
- Курячі яйця 1С – 4 шт.
- Лимонний сік – 25 мл
- Борошно пшеничне – 250 г
- Розпушувач – 10 г
Для крему:
- Сир (охолоджений) – 250 г
- Цукрова пудра – 40 г
- Сіль – щіпка
- Лимонний сік – 15 мл
- Лимонна цедра – 5 г
- Горіхи(кешью, мигдаль) – 10 г
Приготування:
1. Цукор з’єднати з вершковим маслом, збити до однорідної маси.
2. Додати сіль, цедру та імбир, ще раз перемішати.
3. Додати яйця та лимонний сік, перемішати до однорідності.
4. Просіяти борошно та розпушувач, перемішати.
5. Форму для кексу застелити пергаментом, вилити тісто та розрівняти.
6. Відправити в розігріту до 170 градусів духовку на 50-60 хвилин. Поки печеться кекс духовку не відкривати і температуру не чіпати!
7. Кекс дістати із духовки, готовність перевірити дерев’яною паличкою. Після чого кексу дати повністю охолонути.
8. Для кремової шапочки збити сир охолоджений блендером з цукровою пудрою, сіллю і лимонним соком.
9. Крем викласти в мішок і розподілити по кексу у вигляді змійки. У мене трохи вийшло криво і я підрівняла ножем.
10. Далі прикрасити кекс лимонною цедрою та подрібненими горішками.
Кекс виходить дуже вологий та ніжний. Можна зробити кекс без крему, теж виходить дуже смачно, але з кремом святковіше.
Приємного приготування і смачного Вам мої дорогі😋
