Тефтелі по молдавському завжди виходять дуже соковитими і смачними. Готувати ж їх сміливо можна не тільки зі свинини, а й з курячого філе. Подавати їх до столу найкраще з відварною молодою картоплею, а в нього бажано додати вершкове масло і подрібнену свіжу зелень, наприклад, кріп. Соус, в якому будуть гаситися тефтелі, можна використовувати в якості підливи. Так, якщо ви вирішили зварити гречку або рис, замість макаронів, тоді їх перед подачею до столу додатково полийте соусом з тефтелів.
Таке блюдо точно сподобається всім без винятку, єдине, якщо ви плануєте, його подати діткам, тоді варто виключити з переліку інгредієнтів вино.
Вибираючи в продуктовому магазині інгредієнти, варто придбати курячу грудку вже без шкури і кісточок, так істотно скоротиться час готування. Якщо ж ви вибір зупинили на свинині, тоді візьміть вирізку, так як вона буде ніжніша за смаком.
Інгредієнти:
- М’ясо – 300-500 р
- Цибуля – 2 шт.
- Вино – 25 мл.
- Сіль, перець – за смаком.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 0,5 ст. л.
- Олія – 50-70 мл.
- Паста томатна – 1 ст. л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець горошком – 2-3 шт.
Як приготувати:
1. Отже, на м’ясорубці перекрутити куряче філе, яке обов’язково попередньо вимийте, наріжте на такі шматочки, щоб вони містилися в «шийку» техніки.
2. Вбийте яйце куряче в м’ясний фарш.
3. Всипте за смаком спеції, які вирішили використовувати. Крім солі перцю чорного це можуть бути ще й інші.
4. Тепер наріжте 1 ріпчасту цибулю дрібними кубиками. Викладіть його теж в м’ясний фарш.
5. Сформуйте руками тефтелі і викладіть їх на сковорідку, в ній же розігрійте масло рослинне або розтопіть смалець.
Якщо раптом з м’ясного фаршу складно буде робити тефтелі, тоді добавте в нього борошно.
6. Обсмажте тефтелі на середньому вогні до рум’яної скоринки з двох сторін.
7. Тепер видавіть томатну пасту, викладіть лавровий лист і перець горошком. Також влийте трохи води і додайте нарізаний кубиками другий цибулю.
8. Влийте вино.
9. Гасіть тефтелі на помірному вогні протягом 15-20 хвилин.
10. Потім сміливо подайте їх до столу.
Ось такі апетитні тефтелі по-молдавському вийшли!
Смачного!
