Тістечко «Персик» з нашого дитинства, з рум’яними бочками, начинкою з вареного згущеного молока і горішків. Таке смачне, що не передати словами.
Тільки з кольором я перемудрила 🙃, сік буряків не розбавила водою, забула, а в морквяний додала трохи натурального жовтого барвника) Ось і вийшли у мене яскраві «персики», ну та гаразд, головне, що вони шалено смачні!
Інгредієнти:
Вихід 12 шт.
Тісто:
Усі інгредієнти кімнатної t
- Борошно 350 г(+/-)
- Яйця 2 шт.
- Сметана 60 г
- Масло вершкове 60 г
- Цукор 200 г
- Ванільний цукор 10 г
- Сіль щіпка
- Розпушувач 1 ч. л.
Начинка:
- Згущене молоко варене 380 г
- Масло вершкове 100 г
- Горіхи грецькі 100 г
Вершкове масло збити в пишну білу масу, додати варене згущене молоко, знову збити, додати подрібнені горішки. Масу охолодити у холодильнику.
Додатково:
- Сік моркви( 2 шт середніх)
- Сік буряка (1 великий) трохи розвести водою.
- Цукор для обсипання
Приготування:
Збити яйця з цукром до пишної маси, додати м’яке вершкове масло, сметану, борошно, що просіяємо, з розпушувачем, замісити м’яке, злегка липкувате тісто.
Готове тісто покласти в п/е пакет, забрати в холодильник на 30-40 хвилин.
Потім тісто розділити за допомогою вагів на 24 рівні частини.
Кожну частину підкачати в гладку кульку (якщо тісто липне до рук, змочіть їх злегка водою або змастіть олією) трохи натиснути на нього.
Кульки розкласти на деко, застелене папером для випічки.
Випікати при t 180 г близько 12-15 хвилин.
Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Верх заготовок повинен залишатися білим, а дно підрум’янитися.
У злегка охололого печива гострим ножем вирізати серединку, зробити поглиблення.
Заповнити кремом серединки (див. фото в каруселі), з’єднати попарно. Я заздалегідь до кожної заготівлі підібрала пару, щоб печиво виглядало естетично.
Далі одну сторону вмочити в буряковий сік, іншу в морквяний, можна для зручності використовувати пензлик, покласти на решітку, дати трохи обсохнути, потім обкатати тістечка в цукрі, дати просочитися.
Залишилося трохи крему, який якщо з’єднати з крихтою, що залишилася від печива, скачати кульки і з’їсти, дуже смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
