Раз вже попереду вихідні – саме час поділитися рецептом торта:) Того самого “Панчо”, для когось це просто привід згадати про цей торт, а комусь – поштовх нарешті його приготувати.
Я готувала “Панчо” з невеликим відступом від класики – без консервованих ананасів, т.к. їх поєднання з шоколадом не здається мені вдалим. У підсумку – смачний торт, навіває спогади про ті часи, коли про мусові тістечка мало хто чув, а сметана з цукром була самим універсальним кремом 
Інгредієнти:
Тісто
- яйця 6 шт.
- цукор 200 грам
- вершкове масло 80 грам
- молоко 120 мл.
- какао-порошок 40 грам
- розпушувач 2 ч.л.
- борошно 200 грам
Крем
- сметана 25-30% 500 грам
- вершки 33% 200 мл.
- цукрова пудра 150 грам
Оздоблення і начинка
- вишня 200 грам
- крим-чіз 50 грам
- вершки 33% 150 мл.
- цукрова пудра 25 грам
- гіркий шоколад 50 грам
- вершки 33% 30 мл.
Рецепт приготування:
Готуємо бісквіт. З’єднуємо розтоплене масло, молоко і какао, додаємо їдальню ложку борошна і перемішуємо.
Яйця збиваємо з цукром до збільшення обсягу втричі.
Додаємо просіяне з розпушувачем борошно і акуратно перемішуємо рухами знизу вгору.
Додаємо в шоколадну суміш третину яєчної і акуратно змішуємо. З’єднуємо із залишками яєчної суміші і ще раз акуратно перемішуємо лопаткою.
Викладаємо тісто на застелений пергаментом деко і розрівнюємо. Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 15-18 хвилин. Остуджуємо.
Вирізаємо з коржа круглий корж, по діаметру відповідний верху миски, в якій будемо збирати торт.
Корж що залишився нарізаємо кубиками.
Для крему сметану змішуємо з цукровою пудрою.
Вершки збиваємо до піків.
З’єднуємо вершки і сметану, змішуємо до однорідного стану.
Миску застеляємо харчовою плівкою.
Шматочки бісквіта обмакуємо в крем.
Укладаємо в миску шарами, переміжуючи розмороженою вишнею.
Зверху укладаємо вирізаний корж.
Ставимо миску в холодильник на 4-5 годин, а краще на ніч. Потім виймаємо, перевертаємо і знімаємо миску. Знімаємо плівку.
Для обробки збиваємо вершки з вершковим сиром, в кінці додаємо цукрову пудру. Наносимо крем на поверхню торта і розрівнюємо шпателем.
Шоколад дрібно рубаємо. 30 мл вершків доводимо до кипіння і виливаємо на шоколад. Перемішуємо до однорідного стану. Перекладаємо в кондитерський мішок і наносимо візерунки на торт.
Даємо шоколаду застигнути, нарізаємо торт і подаємо.
Приємного чаювання!
