Вершкова карамель для торта “Снікерс” з арахісом. Покроковий рецепт з фото

Карамель, приготована за даним рецептом, стане відмінною складовою для знаменитого торта «Снікерс». Крім того, такі ласощі із задоволенням можна їсти і в якості самостійного смаколика. Горіхи відтіняють смак карамелі, роблячи його не таким нудким. А сіль додає цікавих, незвичайних ноток.

Інгредієнти:

  • Цукор – 120 г
  • Вершки (33-35 %) – 120 г
  • Вода – 30 г
  • Вершкове масло (82,5 %) – 30 г
  • Сіль – 0,5 ч.л.
  • Обсмажений арахіс – 90 г

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 300 г

карамель для торта
карамель для торта

Приготування:

Крок 1

У сотейник з товстим дном всипаємо цукор.

Крок 2

До цукру додаємо воду і ставимо сотейник на плиту на середній вогонь. Нічого не перемішуємо.

Крок 3

Через деякий час цукор почне кипіти, його як і раніше не можна помішувати.

Крок 4

Коли сироп стане красивого бурштинового кольору, вимикаємо вогонь.

Крок 5

У сотейник додаємо вершкове масло і розмішуємо його.

Крок 6

Після того, як маса стала однорідною, поступово вливаємо розігріті до 90 градусів вершки і активно розмішуємо все.

Крок 7

Коли карамель вже заспокоїлася додаємо сіль.

Крок 8

Проварюємо карамель хвилину і знімаємо з вогню.

Крок 9

Очищений арахіс викладаємо на деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Періодично його потрібно помішувати, щоб не підгорів.

Крок 10

Виймаємо арахіс і додаємо його в карамель, все ретельно перемішуємо. Готові смаколики можна зберігати в холодильнику до 14 днів, якщо ви плануєте використовувати його пізніше.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал