Дуже люблю цей рецепт за простоту приготування. А ще він дуже смачний, хоч і зовсім пісний. Дивовижний яблучний пиріг, який готується без дріжджів, без молока та без яєць. Начинки в ньому більше ніж тіста. І в цьому також є певний плюс. До того ж, цей пиріг з яблуками робиться без замісу тіста руками і випікати його можна навіть без форми, просто на деку.
Інгредієнти для пирога розміром 18-30 см:
- Яблука – 2 шт. (350 гр, у натертому вигляді разом із соком 200 гр)
- Родзинки – 100 гр
- Сік лимона – 1/2 шт. (2 ст.л.)
- Соняшникова олія – 50 мл
- Манка – 80 гр
- Борошно – 140 гр
- Звичайний цукор – 3 ст.л.
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л. (5 гр)
Приготування:
Для рецепту найкраще підходять зелені яблука із кислинкою. Вони більш соковиті. Яблука потрібно очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Сік не віджимати. У натертому вигляді разом із соком яблук має вийти 200 грам.
У натерті яблука відразу видавити сік половинки лимона. Додати олію.
Потім звичайний та ванільний цукор.
Відразу після цього додати промиті родзинки. Їх можна не замочувати. Вони розмокнуть далі самі.
І всипати манку. Цей інгредієнт зробить пиріг особливим за смаком та текстурою.
Все перемішати, накрити плівкою в контакт і залишити на 45 хвилин, щоб манка набухла.
Змішати борошно з розпушувачем і через 45 хвилин ввести в набряклу яблучну суміш.
Все знову добре перемішати ложкою. Тісто вийде в’язким та липким.
Деко застелити папером для випічки, папір змастити олією. Викласти тісто і розрівняти лопаткою.
Поставити в наперед розігріту духовку і випікати 30-35 хвилин при 180 градусах.
Готовий пиріг трохи остудити і нарізати на порційні шматочки. Ось такі невисокі квадратики виходять.
За бажання можна посипати їх цукровою пудрою. Пиріг дуже смачний, із легкою кислинкою. Він досить щільний, але при цьому м’який та пористий. І в цьому теж полягає його привабливість і незвичайність.
