Це крутіше ніж звичайні пиріжки або слойки з м’ясом

Рум’яна шарувата основа з хрусткою скоринкою в поєднанні з м’ясною начинкою, доповненою сиром, стане смачною альтернативою випічці з листкового тіста, а також сподобається любителям пиріжків.

Приготувати таку випічку у себе вдома буде нескладно, особливо з урахуванням того, що замість класичного тіста філо, яке вимагає певних навичок при розкачуванні в рецепті запропонований спрощений варіант, завдяки якому все стає легким і доступним.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • молоко – 350 мл
  • дріжджі сухі – 1 ч.л без гірки
  • цукор – 1 ст.л
  • яйце – 1 шт.
  • сіль – 1 ч.л
  • олія соняшникова – 4 ст.л
  • борошно – 600 г

Для начинки:

  • фарш м’ясний – 400 г
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • сіль, перець, зелень – за смаком
  • сир чеддер – 100 г
  • картопля відварена – 6 шт.
  • масло вершкове – 15 -20г

Для розкачування та формування:

  • борошно – 1 склянка
  • крохмаль – 1 склянка
  • масло вершкове – 30 г
  • олія Соняшникова – 1/2 склянки

Приготування:

До теплого молока додаємо дріжджі, сіль, цукор, яйце, вливаємо олію і добре перемішуємо, потім поступово вводимо борошно і замішуємо тісто. Воно має вийти м’яким, що не липне до рук. Накриваємо тісто і відставляємо для вистоювання на 1 годину.

Обсмажуємо на сковороді фарш, додаємо подрібнену цибулю, солимо, перчимо і добре перемішуємо. Дрібно нарізаємо зелень, додаємо її до вмісту сковороди, ще раз перемішуємо та відключаємо буквально через 2 хвилини.

Окремо відварюємо картоплю, а потім перетворюємо її на пюре. Солимо і перчимо на смак.

Ділимо тісто на 12 частин, кожну скачуємо в колобок. Готові колобки накриваємо плівкою.

Змішуємо борошно з крохмалем у рівних кількостях, щоб використовувати для припилення. Починаємо розкачувати колобки в коржики.

Зробивши 3 коржики, викладаємо їх один на інший, обов’язково припорошивши кожен крохмально-борошняною сумішшю і починаємо розкачувати всі 3 шари відразу. Завдяки прошарку тісто не злипається, а лише стає все тоншим і тоншим.

До кінця коржі будуть мати товщину кілька міліметрів, а саме тісто навіть просвічуватиме.

В окремій ємності з’єднуємо розтоплене вершкове та олію і добре перемішуємо. Змащуємо розкачаний пласт маслом. У центр викладаємо шар картоплі і злегка приминаємо, потім розміщуємо зверху фарш і присипаємо наприкінці тертим сиром.

Збираємо тісто з країв до середини, формуючи мішечок.

Злегка закрутивши пучок за принципом фантика, який знаходиться зверху, перестаємо його притримувати, а навпаки, як би повертаємо назад, накриваючи мішечок, який вийшов куполом. Надлишки тіста завертаємо донизу.

Перекладаємо заготовки на стелений пергаментом лист на відстані 2-3 см один від одного, змащуємо залишками масляної суміші і відправляємо випікатися в розігріту до 180°С духовку на 30 хвилин.

Далі залишається лише дістати з духовки та подати до столу.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал