Солодощі, приготовлені своїми руками, просто повинні бути не тільки смачними, а й корисними. У цьому і полягає їхня чарівність! Саме такі цукерки виходять за цим рецептом – дуже смачні, та ще й корисні. Набір сухофруктів можна варіювати самим. У рецепті використаний чорнослив, курага, родзинки, в’ялена журавлина та фініки. Спробуйте такі цукерки – і в магазині на солодощі ви більше не поглянете!
Інгредієнти:
- Шоколад молочний – 100 г
- Курага – 50 г
- Чорнослив – 50 г
- Родзинки – 40 г
- Фініки – 30 г
- Журавлина в’ялена – 30 г
Приготування:
З сухофруктів я взяла в’ялений чорнослив, курагу, родзинки, в’ялені журавлини та фініки. На 100 г шоколаду необхідно 200 г сухофруктів (відбирати пропорції та асортимент можна на свій смак). Шоколад у мене молочний.
Сухофрукти перекладіть у миску та залийте гарячою водою на 3 хвилини.
Потім воду злийте, а сухофрукти обсушіть на чистому рушнику. При необхідності видаліть кісточки (з фініків, наприклад).
Сухофрукти перекладіть у чашу блендера або кухонного комбайна.
Подрібніть мікс сухофруктів до пастоподібного стану.
Ось така начинка для цукерок виходить. Замість подрібнення у комбайні сухофрукти можна пропустити через м’ясорубку.
Шоколад розламайте на невеликі шматочки і перекладіть у миску.
Розтопіть шоколад на водяній бані або мікрохвильовій печі при мінімальній потужності імпульсами по 10-15 секунд.
Тепер підготуйте силіконову форму для цукерок. Я взяла силіконову форму “мала півсфера”. За допомогою кондитерського пензлика змастіть розтопленим шоколадом дно і стінки кожної виїмки. Поставте форму у морозильну камеру на 10 хвилин.
Дістаньте форму з морозильної камери і нанесіть другий шар шоколаду. Знову відправте форми в морозилку ще хвилин на 5.
Через 5 хвилин дістаньте форму з морозилки – шоколадні півсфери застигли.
Розкладіть у форми начинку із сухофруктів і згладьте поверхню кожної цукерки.
Покрийте шоколадом кожну цукерку, закриваючи начинку. Це буде дно цукерок. Відправте цукерки в морозильну камеру ще на 5 хвилин, щоб шоколадні денці застигли.
Готові цукерки витягніть з форм.
З силіконових форм цукерки виходять дуже легко і виходять красивими та акуратними, але якщо у вас немає такої форми – просто сформуйте із сухофруктової начинки кульки і вмочіть їх у розтоплений шоколад.
Домашні цукерки із сухофруктів готові.
З такими цукерками будь-який десерт перетвориться на свято!
Смачного!
