Фаршировані баклажани з м’ясним фаршем – це розкішна страва, апетитна і ситна, готується просто і швидко, можна додавати різні приправи і спеції.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- баклажани 2 – 4 шт;
- рослинна олія 3 ст. л;
- паприка, сіль, перець, спеції;
- помідори 3 шт;
- сметана для подачі;
- фарш 500 г;
- цибуля 1 шт;
- часник, зелень, спеції.
Процес приготування
- Баклажани вибирайте великі, товсті, що можна зробити хороші скибочки.
- Промиваємо овочі, хвостик не відрізаємо, а сам баклажан ріжемо на смужки, але не до кінця – у хвостика завжди залишайте не порізану частина.
- Солимо всі надрізи, залишаємо на 20 хвилин, щоб скибочки стали еластичними і просоленими.
- Промиваємо під холодною водою.
- В ємність наливаємо рослинну олію додаємо паприку і інші спеції.
- Змащуємо кожен шматочок віяла олією зі спеціями.
- Фарш заправляємо подрібненою цибулею і часником, зеленню, солимо і перчимо, всипаємо різні спеції.
- Віяло баклажан заправляємо до хвостика, щоб вийшли осередки.
Порада: фіксуйте зубочисткою близько хвостика.
Фаршируємо баклажан і викладаємо їх в форму для запікання, посипаємо паприкою і спеціями, поливаємо тертими томатами.
Можна ще викласти шматочки помідор, солодкий перець, скроплюємо рослинною олією.
Накриваємо пергаментом, змоченим водою.
Запікаємо при 180 градусах близько 40 – 45 хвилин.
Подаю таку закуску до картопляного пюре, запеченої картоплі в духовці, поливаю різними домашніми соусами на сметані із зеленню і часником. Все виходить дуже смачно, страва абсолютно не жирна, м’яка і соковита, ситна.
