Шекерпаре (Sekerpare) – це турецьке печиво, яке готується просто, а виходить смачне і дуже солодке, як і всі східні солодощі.
Печиво виходить вологе і дуже солодке. Якщо хочете отримати менш солодкий варіант, тоді залиште просочитися на менший час або просто печиво полийте зверху сиропом, цього буде достатньо. Тільки тоді печиво буде не вологе, а хрустке.
Інгредієнти (на 24 штуки):
- Вершкове масло – 130 г
- Цукрова пудра – 80 г
- Манна крупа – 3 ст. л. (Без гірки)
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 360 г
- Розпушувач – 10 г
- Ванільний екстракт – за смаком
Для сиропу:
- Вода – 400 мл
- Цукор – 350 г
- Лимонний сік – 1 ст. л.
Для змазування:
- Яєчний жовток – 1 шт.
Приготування печива:
- Для сиропу: в сотейнику змішуємо воду, цукор і лимонний сік. Ставимо на середній вогонь, потрібно щоб цукор розчинився і маса закипіла. З моменту закипання варимо 5-7 хвилин. Вимикаємо і даємо охолонути до кімнатної температури.
- Для печива тісто я замішую за допомогою кухонного комбайна, насадкою ножі. У чаші змішую всі сухі інгредієнти, холодне вершкове масло і яйце. Пробиваю і замішую м’яке і еластичне тісто.
- З тіста формуємо джгут і ділимо на 24 шматочка. Кожен шматочок формуємо у вигляді листочка (товщиною 1 см). Викладаємо на пергаментний папір, на деко.
- Жовток збовтуємо виделкою і покриваємо жовтком кожну печенюшку. Зверху за допомогою вилки робимо малюнок у вигляді смужок.
- Випікаємо печиво в розігрітій до 170 градусів духовці 15-20 хвилин. Готове печиво викладаємо в ємність і заливаємо охололим сиропом. Ми залишаємо просочитися на 5-6 годин.
Смачного!
