У чому краще обваляти котлети, якщо немає борошна і сухарів. Секрети ресторанних кухарів

Щоб котлети не пригорали і у них при обсмажуванні завжди була апетитна, хрустка скоринка, котлети завжди обвалюють в борошні, сухарях або манній крупі.

Якщо немає під рукою ніякого звичного типу панірування, тоді можна збити яєчний білок і панірувати в цій масі. Котлети будуть з жорсткуватою скоринкою, але зате соковиті і ніжні всередині.

Крохмаль краще підходить в якості панірування, можна ще використовувати насіння кунжуту.

Подрібнені вівсяні пластівці також відмінно замінюють сухарі, вони навіть трохи покращують смак страви.

Якщо є бажання і час, можна натерти на середній терці картоплю, запекти в духовці і використовувати таку паніровку.

Рейтинг 👍
( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал