Як мало треба продуктів, щоб отримати досконалість смаку. Завжди заздрила досвідченим кулінарам, які вміють віртуозно поєднувати найрізноманітніші інгредієнти.
Інгредієнти:
- 500 грамів (вага спеченого очищеного від шкірки) буряка
- 200 грамів маринованих огірків
- 100 грамів сиру
- 50 грамів (вага нетто) цибулі
- 20 грамів кінзи свіжої
- 5 грамів (вага нетто) часнику
Соус – заправка
- 150 грамів сметани
- 1 столова ложка гірчиці
- 3 грами цукру
- 1⁄4 чайної ложки чорного молотого перцю
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка оливкової олії
- 3 столові ложки лимонного соку
Приготування:
- Буряк ретельно промити і обтерти.
- Загорнути в фольгу, покласти на сковороду і відправити запікати на нижній рівень духовки, прогрітої до 180°С. У мене бульби були середнього розміру, і запікалися вони 1 годину 10 хвилин. Для великих буряків часу піде побільше. Один нюанс, не потрібно їх перетримувати в духовці, дерев’яна зубочистка повинна проходити не як в розтануло масло, а з деяким зусиллям.
- Дати буряку повністю охолонути і очистити від шкірки.
- Нарізати буряк на кубики, приблизний розмір 0,5 х 0,5 см.
- Будь-який середньо солоний сир нарізати на маленькі кубики.
- Мізерними кубиками нарізати цибулю.
- Мариновані огірки так само порізати дрібним кубиком.
- Свіжу кінзу дрібно порубати.
- Часник натерти на дрібній терці.
- Всі продукти скласти в салатник.
А тепер рецепт соусу-заправки:
До сметани будь-якої жирності додати наступні продукти – соєвий соус, оливкова олія, готову гірчицю, цукор, мелений чорний перець, лимонний сік. Ретельно перемішати.
Цим соусом заправити салат.
Викласти його на блюдо і прикрасити тим, що є в наявність, я розклала в центрі шматочки маринованих огірочків і оливки. Можна, звичайно, набагато красивіше, ніж у мене, оформити.
Смачного!
