Сьогоднішній салат складе гідну конкуренцію одному з найзнаменитіших його величності Олів’є. Страва нова, незбита. Незвичні смакові поєднання зацікавлять навіть найвибагливіших гостей. Готуємо салат граф. Можна і на святковий стіл, і для повсякденного меню.
Ось що нам знадобиться:
- курка 200 г.
- зелений горошок консервований 200 г.
- майонез 150 г.
- буряк 150 г.
- картопля 150 г.
- яйця 3 шт.
- цибуля ріпчаста фіолетова 80 г.
- чорнослив 80 г.
- оцет 1 ст.
- вода 70 мл
- цукор 1 ч.л.
- сіль 0,5 ч.л.
Приготування:
Підготувати все потрібне.
Буряк, картоплю та яйця зварити заздалегідь і остудити. Овочі класти в каструлю прямо в мундирах. Куряче м’ясо пригодиться будь-яке, тут запечені гомілки та стегна, підійде і відварена грудка. Якщо чорнослив твердуватий, замочити його на кілька хвилин, якщо м’який можна використовувати відразу.
Зробити маринад із солі, цукру, оцту та води. Цибулю нарізати дрібним кубиком, висипати в рідину і залишити на 15 хвилин.
Салат можна збирати в кулінарному кільці або неглибокій тарілці. На дно викласти терту картоплю. Цей та кожен наступний шар необхідно змащувати майонезом.
Далі розподілити шматочки курки.
Мариновану цибулю відкинути на сито, дати добре стекти. Висипати на м’ясо.
Далі шар консервованого зеленого горошку. Не забуваймо про майонез.
Яйця натерти на великій тертці і покласти поверх горошку.
Чорнослив нарізати дрібно, розподілити по салату.
І, завершальний шар – тертий відварений буряк. Трохи притиснути згори, щоб ущільнити страву. Змастити майонезом і прибрати в холодильник на пару годин для просочення та охолодження.
Салат Граф готовий.
Смачного!
