Улюблене здобне тісто та соковита яблучна начинка, ці рогалики виходять ідеальні за смаком

Рум’яні, пишні, ароматні рогалики з яблуками. Дуже смачні! Я замішую тісто вручну, можна й міксером.

Улюблене здобне тісто та соковита яблучна начинка, ці рогалики виходять ідеальні за смаком

Нам знадобиться (24 шт)

Здобне тісто:

  • 450 г борошна
  • 50мл. води
  • 50 мл молока
  • 6 г солі
  • 75 г цукру
  • 27 г пресованих дріжджів або 9 г сухих
  • 3 яйця (С1)
  • 45 г вершкового масла, м’якого

Яблучна начинка:

  • 7 яблук або 900 г
  • 60 – 80 г цукру або за смаком
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • кориця (ваніль, цедра)

1 яйце + 1 ст. л. молока для змащування рогаликів

Приготування:

Готую тісто.

  1. У теплій рідині розчиняю дріжджі.
  2. У мисці для замішування тіста з’єдную яйця та цукор. Трохи збиваю віночком. Вливаю дріжджовий розчин.
  3. Тепер всипаю сіль і трохи додаю борошно. Борошно краще все відразу не додавати, на той випадок, якщо вашого борошна знадобиться менше.
  4. Коли тісто збереться в грудку і почне відставати від стінок миски, підмішую м’яке масло, невеликими порціями.
  5. Коли все масло вмішаєте, викладаю тісто на стіл і додаю борошно, що залишилося. Вимішую тісто доки воно не перестане липнути до рук. Тісто буде м’яким, еластичним, повітрям. При необхідності можна додати більше борошна.
  6. Тісто кладу в миску змащену олією та залишаю для бродіння на 2 години. Через 1 годину тісто потрібно обім’яти.

Улюблене здобне тісто та соковита яблучна начинка, ці рогалики виходять ідеальні за смаком

Тепер яблучна начинка:

Яблука нарізаю дрібними кубиками. На сковороді розтоплю масло. Перекладаю яблука.

Всипаю цукор та корицю.

Перемішую і готую, поки яблука не стануть м’якими, при цьому вони повинні зберегти свою форму. Залишаю охолонути.

Улюблене здобне тісто та соковита яблучна начинка, ці рогалики виходять ідеальні за смаком

Готове тісто ділю на три частини.

Кожну розкачую в тонкий круглий пласт. Розрізаю його на 8 сегментів. На кожну кладу 1 ч.л. з гіркою начинки.

Улюблене здобне тісто та соковита яблучна начинка, ці рогалики виходять ідеальні за смаком

Кінцями прикриваю начинку та згортаю рогалики. Викладаю на лист з пергаментом. У мене вийшло 24 шт, або 2 листи по 12 шт. Накриваю їх. Вистоювання 30…40 хвилин.

Улюблене здобне тісто та соковита яблучна начинка, ці рогалики виходять ідеальні за смаком

Перед випіканням збиваю яйце з 1 ст. л. молока та змащую рогалики. Зверху присипаю їх цукром.

Улюблене здобне тісто та соковита яблучна начинка, ці рогалики виходять ідеальні за смаком

Випікати рогалики потрібно при 200 ° С – 17 хвилин.

Улюблене здобне тісто та соковита яблучна начинка, ці рогалики виходять ідеальні за смаком

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал