Відбивні по-швейцарськи – це дуже смачне і ситна страва, ідеально підходить для сімейного обіду або вечері.
Для рецепта нам знадобиться хороше м’ясо свинини, гірчиця, коньяк, трохи борошна і масло для обсмажування. Тут ми не помилилися, коли згадали про гірчицю і коньяк – саме вони роблять м’ясо соковитим, м’яким і делікатним. Відбивні по-швейцарськи саме так і готуються, з додаванням гострої гірчиці і спиртного, в даному випадку використовується коньяк. Подавати обсмажені відбивні можна з будь-яким гарніром, зеленню або овочами. М’ясо смажиться швидко і без клопоту, вам точно сподобається рецепт.
Інгредієнти:
- Свинина (м’якоть) – 400 г.
- Гірчиця – 10-15 м
- Коньяк – 30 г.
- Борошно пшеничне – 150 г.
- Рослинна олія – 40 г.
- Сіль, чорний перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Свинину промийте і гарненько просушіть на серветках, потім наріжте тонкими пластинами. Щоб вийшли відбивні товщиною 1,5 см. Кожен шматочок ретельно відбийте молоточком – відбивні стануть ще більш тонкими і набагато швидше прожаряться.
2. М’ясо посоліть і поперчіть за смаком.
Якщо любите гострі страви, то перцю сипте трохи більше.
3. Приготуйте маринад – змішайте коньяк, гірчицю і влийте пару крапель рослинного масла, щоб розмішати соус до однорідності і гладкості.
4. Змастіть м’ясо гірчично-коньячним маринадом (досить буде з одного боку) і відправте в холодильник на 30-40 хвилин.
М’ясо добре промаринуется і його волокна стануть дуже м’якими завдяки гірчиці і коньяку.
5. Потім запаніруйте кожен шматочок відбивної в борошно з двох сторін – так м’ясо буде золотистим після обсмажування.
6. Розігрійте масло на сковороді, включивши середній вогонь. Викладіть відбивні і почніть смажити.
7. Через 10 хвилин переверніть кожен шматочок, м’ясо стало рум’яним, і смажте ще хвилин 7 до повної готовності.
Гарячі відбивні по-швейцарськи відразу подавайте до столу. Ароматне, смачне і дуже м’яке м’ясо сподобається вам і вашим рідним. Посмажити м’ясо без клопоту у вас точно вийде!
Смачного!
