Ви забудете про ковбасу із магазину. Не купуйте, а готуйте ковбасу в домашніх умовах

Сьогодні важко купити якісну ковбасу, навіть якщо ви готові платити за неї дорогу ціну. Набагато простіше та дешеве, зробити свою, домашню.

Інгредієнти:

  • м’ясо будь-яке, 2.5 кг;
  • сало, 300 г;
  • часник, 1 головка;
  • сіль нітритна, 10 г;
  • сіль звичайна, за смаком;
  • горіх мускатний, 2 г;
  • перець;
  • вода, 150 – 200 мл;
  • оболонка або рукав для запікання.

Приготування:

М’ясо та сало ріжемо невеликими шматочками.

Заправляємо звичайною та нітритною сіллю, мускатним горіхом, перцем та вимішуємо. Накриваємо ємність із фаршем і ставимо її в холодильник на добу.

Порада : звичайну сіль та спеції ви додавайте на свій смак.

Половину фаршу пропускаємо через м’ясорубку, змішуємо з часником, пропущеним через прес.

Змішуємо обидва фарші, пробуємо на сіль і якщо потрібно, досолюємо.

Якщо фарш сухуватий, додаємо крижану воду – дивіться по своєму м’ясу і додавайте стільки, скільки зробить фарш не сухим.

Наповнюємо оболонку фаршем, зав’язуємо краї, робимо голкою дірочки.

Можете спробувати викласти фарш у вигляді ковбаси в пакет для запікання, згорніть щільно, зав’яжіть краї.

Ставимо в холодильник на ніч.

Викладаємо на деко і ставимо в холодну духовку.

Запікаємо при 50 градусах 1 годину, збільшуємо до 80 градусів та випікаємо ще 3 години.

Перевертаємо ковбасу та випікаємо ще 2 години.

Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал