Сьогодні ділюся трьома дуже простими рецептами приготування домашнього майонезу на будь-який смак. Всі три види майонезу і зовні, і за смаком не відрізнити від покупного, а щоб приготувати їх, на кожен потрібно не більше двох хвилин.
Я вже давно перестала купувати майонез у магазині і всі хто пробує так його робити теж більше його не купують. Якщо ви ще не робили домашнього майонезу, рекомендую. Це просто, швидко, смачно і в магазині вже точно не захочеться купувати!
Інгредієнти:
Майонез на перепелиних яйцях:
- Олія соняшникова рафінована – 250-300 мл
- Яйця перепелині – 5 шт.
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Цукор – 1 ч. ложка
- Гірчиця – 1 ч. ложка
- Оцет 6% – 1 ст. ложка
Майонез А-ля “Провансаль”:
- Рафінована соняшникова олія – 250-300 мл.
- Яйце -1 шт.
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Сушений часник – 1/2 ч. л. по бажанню
- Чорний мелений перець – за смаком
- Цукор – 1 ч. ложка
- Гірчиця – 1 ч. ложка
- Лимонний сік – 2 ст. ложки
Майонез на Молоці:
- Молоко – 150 мл
- Олія соняшникова рафінована – 300 мл
- Оцет 6% – 2 ст. ложки
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Цукор – 1 ч. ложка
- Гірчиця – 1 ч. ложка
Рецепт №1. Майонез на перепелиних яйцях
Приготування: в чашу блендера (або в банку) відправляю сіль, цукор, гірчицю, оцет, перепелині яйця та рафіновану олію.
Звертаю вашу увагу, що для приготування будь-якого майонезу всі продукти повинні бути кімнатної температури і жовтки (якщо вони є в рецептурі) повинні бути цілими.
Опускаю блендер так, щоб всі жовтки (по можливості всі) опинилися всередині комірки з ножем. І починаю збивати секунд 10-20, причому зовсім не піднімаю блендер!
За хвилину майонез готовий! Ось який густий він виходить і дуже смачний.
Рецепт №2. Майонез А-ля “Провансаль”
Приготування: всі інгредієнти кімнатної температури відправляю в чашу блендера і так само, як і в першому рецепті, опускаю блендер так, щоб не пошкодити жовток і не піднімаючи його, збиваю поки не побачу, що маса біліє. Не більше хвилини і майонез готовий.
Я до цього майонезу часто додаю сушений часник, але це за бажанням. Ось який він виходить густий.
Рецепт №3 Майонез на молоці
Приготування: в банку або чашу блендера вливаю молоко з олією, опускаю занурювальний блендер і збиваю секунд 20.
Потім додаю сіль із цукром, оцет та гірчицю. Збиваю ще секунд 20 і майонез готовий.
Майонез виходить різний за кольором та смаком, але всі вони густі і дуже смачні. Спробуйте!
