Тісто для цього пирога готується на кефірі і виходить рідким, майже як тісто для заливних пирогів. Воно просто виливається на деко, а зверху викладається начинка. Начинки можна взяти досить багато і в тому складі, в якому хочеться. Запікається такий пиріг приблизно 20 хвилин, а за смаком він не поступається справжньої піці. Тільки робити його простіше і тісто у нього ніжніше і м’якше, ніж у піци. У цьому рецепті використовується начинка з куркою і грибами.
Інгредієнти для пирога 25-35 см:
Тісто:
- Борошно – 180 гр
- Кефір 3,2 % – 250 мл
- Яйця – 1 шт.
- Олія – 1 ст.л.
- Сіль – 1 / 2 ч.л.
- Цукор – 1 / 2 ч.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
Начинка:
- Томатна паста – 70 гр
- Варена курка – 200 гр
- Шампіньйони – 150 гр
- Болгарський перець – 150 гр
- Ріпчаста цибуля – 100 гр
- Сир – 150 гр
- Петрушка – за смаком
Приготування:
Продукти для приготування тіста бажано використовувати кімнатної температури. З’єднати кефір звичайної жирності 3,2 % з одним яйцем, сіллю, цукром і олією.
Злегка збити суміш вінчиком до однорідності і появи невеликої кількості повітряних бульбашок.
Окремо з’єднати борошно з розпушувачем і ретельно перемішати.
Просіяти борошно в рідку суміш і добре перемішати вінчиком до розчинення борошняних грудочок.
Тісто вийде рідким і зовсім трохи тягучим, майже як на оладки.
Застелити деко папером для випічки і рясно змастити її олією. Вилити тісто на деко і розрівняти його поверхню ложкою або лопаточкою.
Потім акуратно змастити поверхню тіста томатною пастою.
Після цього можна приступати до викладання начинки. Начинка може бути будь-яка. Спочатку можна викласти шар болгарського перцю, нарізаного кільцями.
Потім шар вареного курячого філе, розібраного на волокна.
Далі шар нарізаних тонкими пластинами шампіньйонів.
І останній шар – нарізана тонкими скибочками цибулю. Після цього все посолити і поперчити за смаком.
Бажано всі інгредієнти для начинки підготувати заздалегідь, щоб зібрати пиріг швидко. Тоді тісто не перестоїть і реакція з розпушувачем піде при випічці активніше. Поставити пиріг в заздалегідь розігріту духовку і випікати 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Через 20 хвилин пиріг дістати і посипати шаром натертого сиру. Чим сиру більше, тим пиріг виходить насиченіше і смачніше.
Знову поставити пиріг в духовку і випікати ще 5 хвилин до розплавлення сиру.
Готовий пиріг за бажанням посипати будь-якою свіжою зеленню і прямо в гарячому вигляді перекласти з деко на дошку.
Ріжеться пиріг на порції дуже легко, тому що і тісто, і начинка дуже м’які.
Ось такий пиріг на рідкому тісті можна приготувати буквально за 30-35 хвилин разом з випічкою. Він дуже схожий на вигляд і смаку на піцу, тільки тісто у нього більш ніжне.
Смачного!
